Het aanbod van arbeidskrachten is groot. Maar het vinden en vastleggen van goede medewerkers is een ander verhaal. Toppers zijn schaars. Het vergt inzicht en een gerichte aanpak om ze te ontdekken en over de streep te trekken. Soms moet de portemonnee worden getrokken.
Verse soep is interessant voor de horecaondernemer. Het gerecht is geschikt voor ieder seizoen en voor alle momenten van de dag. Bekijk hier soeptips.
Wijnimporteur LFE uit Maartensdijk is in botsing gekomen met de bekende wijnmaker en tv-persoonlijkheid Ilja Gort. De partijen treffen elkaar maandagochtend voor de rechter in Utrecht
In het nieuwe restaurant van Jamie Oliver, Jamie's Italian, aan de Grote Marktstraat in Den Haag heeft donderdagochtend brand gewoed.
Via bezorgdienst Deliveroo worden sinds kort ook de beroemde 'boneless spare-ribs' van de restaurants van Ron Blaauw thuisbezorgd.
De markt voor maaltijdbezorging is enorm, maar veel restaurants twijfelen over bezorgen. Misset Horeca vroeg ondernemers naar hun mening.
Bistro Twaalf 14 aan de Stationsweg 12-14 is nieuw in Ede. Alhoewel 'nieuw' in dit geval betrekkelijk is. Eigenaar en chef-kok Michael Oosthout is een oude bekende in het bedrijf.
Bier is steeds meer geaccepteerd als volwaardige begeleider van eten. Van een volwassen bierkaart bij 's lands beste restaurant De Librije, tot aan bier-snackcombinaties bij de lokale horeca op de hoek. Drie bierfanaten aan het woord voor wie bier-foodpairing dagelijkse kost is. 'Trek een flesje open, proef het bier, maak een smaakomschrijving en bedenk daar een gerecht bij.'
In eerste instantie dachten de eigenaren eraan om een vleeszaak te openen naast hun andere zaak Roast, waar kip de boventoon voert. Maar toen achtereenvolgens TerMarsch en Morris in Haarlem met op vlees gebaseerde restaurants openden, moest het roer snel om. De keuze viel op vis.
Mensen willen niet meer elke dag koken. Restaurants zouden aan deze behoefte tegemoet kunnen komen door zich te storten op maaltijdbezorging.
Ambachtelijke frietbakkers met elkaar verbinden en het imago van ambachtelijke friet beschermen; dat is het doel van het pas opgerichte Frietbakkersgilde.
Hotelketen Ibis opent enkele nieuwe hotels: Ibis budget Rotterdam The Hague Airport krijgt 120 kamers en Ibis Styles Haarlem City Hotel 110 kamers
Chef-kok Joppe Sprinkhuizen heeft restaurant P'rooflokaal in Veghel overgenomen. Sprinkhuizen was sinds 2015 als chef in dienst bij P'rooflokaal.
Chef-kok Remco Jansen verlaat Bib Gourmand-restaurant Intens voor nieuwe uitdaging. Zo laat hij weten aan Misset Horeca.
Het Malieveld in Den Haag was het decor voor een extra grote editie van foodtruckfestival Rrrollend. De XXL editie trok zo'n 16.000 bezoekers.
Een ijsje in de zon is zo gesmolten In Japan is nu wonderlijk ijs ontwikkeld waarmee dat probleem is opgelost.
Wanneer groeit een nieuwe snack uit tot een succes? Paul van Gurp in Deventer verkoopt een nieuwe, bijzondere kroket. Maar of het aanslaat, dat valt nog te bezien.
De Ofyr, de kegelvormige vuurschaal waarop je kunt koken op de platte rand, pronkt steeds vaker op terrassen in de horeca. Ook bij culinaire events wordt die met regelmaat ingezet. André Gerrits van sterrestaurant 't Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht is lovend. Culinair gezien is die heel divers, een beleving voor de gasten en een perfect ding bij grote evenementen.
