Bezig een horecazaak op te richten? Twijfel je of voor jouw een BV als rechtsvorm het voordeligst is? Legalloyd benoemt vijf voor- en nadelen van een BV.

Pierre Gagnaire is een van de meest gedecoreerde chef ter wereld. Misset Horeca sprak met de Franse grootmeester, die ooit helemaal geen kok wilde worden.

'Zoals veel horecabedrijven hebben wij een strikt beleid ten aanzien van hoofdbedekking met het oog op de veiligheid. Maar in dit geval hadden wij natuurlijk een uitzondering moeten maken', meldt café JackSpot uit Heerhugowaard op Facebook over het weigeren van een gast bij de deur omdat deze een muts droeg. De 28-jarige draagt de hoofdbedekking omdat hij door meerdere chemokuren kaal is geworden.

Jean Luc Etienne heeft de overstap gemaakt van De Gouden Reael in Amsterdam naar Francois Geurds, FG, in Rotterdam. Hij is er maître sommelier.

De Inspectie Leefomgeving en Transport (ILT) gaat openbare douchegelegenheden bij benzinestations, truckstops en wegrestaurants controleren op de legionellamaatregelen.

Balls & Glory en 24Kitchen gaan vrijdag 10 februari op zoek naar de lekkerste gevulde gehaktbal van Nederland. Het evenement vindt plaats in de eerste Nederlandse vestiging van Balls & Glory in Eindhoven. Aanmelden kan tot 1 februari.

Voor de vijfde keer wordt de Red & Grey Best Hotel Bar Award georganiseerd door BestHotelBar.com

Op 9 februari 2017 opent de eerste Belgische locatie van het Frites Atelier van Sergio Herman.

Maurice van Rossum, operations manager bij The Attention Group, is verkozen tot F&B Professional of the Year 2017. Hij treedt een jaar lang op als ambassadeur van het f&b-vak.

Reizigers die gestrand zijn doordat ze, vanwege het inreisverbod dat door president Trump is ingesteld, de VS niet in kunnen, krijgen van Airbnb gratis overnachting aangeboden. Starbucks is van plan 10.000 vluchtelingen in dienst te nemen als reactie op het inreisverbod.

De Franse regering heeft een verbod afgekondigd op het onbeperkt bijschenken van frisdrank.

Het prestigieuze Seehotel Jägerwirt in Oostenrijk is voor de vierde keer slachtoffer geworden van hackers. Het reserveringssysteem en en het elektronische sleutelsysteem werden gehackt. Het hotel is ingegaan op de eis van de hacker om 1500 euro in bitcoins te betalen.

Video-interview met Tonny Berentsen van De Kromme Dissel in Heelsum. Over het ster-record, het verlies van La Rive, overuren en werken in de supermarkt.

Foto's Happy Italy in Amsterdam.

De enige kookwedstrijd in Nederland waarvoor je als chef moet beschikken over zeebenen, zoekt deelnemers. De Slag op de Schelde is dit jaar op 22 mei 2017.

Plaatst u zelf weleens een recensie als u bij een collega heeft gegeten? Of zijn Misset Horeca-lezers nou juist de ondernemers die alleen maar zelf af en toe slachtoffer zijn van kritische schrijfsels van de jaloerse buurman? En vindt u die recensies eigenlijk echt leuk of reageert u heel correct, om de schade te beperken?

Restaurantketen De Beren maakt een van de grootste veranderingen door sinds de oprichting in 1984. De groep wordt volledig gerestyled, groeit hard en wordt nu pas echt samengevoegd met de in 2001 opgerichte bezorgtak. En het wordt een bijna volledig op franchise gestoelde organisatie. Eigenaren Ad Schaap en Martijn Jansen houden een handvol vestigingen zelf, de rest verkopen ze.

Na het succes van de eerste vestiging van Coffeelab, in Eindhoven, gaan Jeroen Veldkamp, Rob Bongers en Jan Willem van der Aa een tweede koffiezaak openen in Den Bosch. Coffeelab Den Bosch komt net als in Eindhoven vlak bij het station, onder een nieuw hotel.