Restaurantketen De Beren maakt een van de grootste veranderingen door sinds de oprichting in 1984. De groep wordt volledig gerestyled, groeit hard en wordt nu pas echt samengevoegd met de in 2001 opgerichte bezorgtak. En het wordt een bijna volledig op franchise gestoelde organisatie. Eigenaren Ad Schaap en Martijn Jansen houden een handvol vestigingen zelf, de rest verkopen ze.
Na het succes van de eerste vestiging van Coffeelab, in Eindhoven, gaan Jeroen Veldkamp, Rob Bongers en Jan Willem van der Aa een tweede koffiezaak openen in Den Bosch. Coffeelab Den Bosch komt net als in Eindhoven vlak bij het station, onder een nieuw hotel.
De raclette uit het Franse departement Savoie heeft vrijdag een Europese oorsprongsbescherming (BOB) gekregen. De geografische aanduiding biedt het gerecht van geschraapte gesmolten kaas, bij veel Nederlanders populair tijdens de wintersport, bescherming tegen namaak en naamsmisbruik. De raclette uit het Zwitserse kanton Wallis is al sinds 2003 beschermd.
Libertine café café is het nieuwe restaurant van de Amsterdamse horecaondernemers Steven Pooters & Casper Reinders. 'Libertine café café is een all day restaurant, we serveren de kwaliteit van een restaurant maar gedragen ons als een echt café', aldus Pooters.
Stenden Hotel Management School-studenten die die het keuzemoduul Event Management volgen, hebben vorige week een liefdadigheid dinnershow in Stadsschouwburg De Harmonie georganiseerd voor Mary's Meals. Een ontwikkelingsorganisatie die de armoede doorbreken door de armste kinderen in de wereld dagelijks een goede maaltijd te geven. De opbrengst van de Mary's Meals dinnershow is €8756,08. Met dit bedrag kunnen 603 kinderen uit Malawi, Afrika een jaar lang worden voorzien van een dagelijkse maaltijd.
De vorig jaar bij NH Hotel Group ontslagen ceo Federico Gonzáles Tejera is benoemd tot ceo van Carlson Hotels. NH Hotel Group op haar beurt heeft Ramón Aragonés gepromoveerd tot ceo van de groep. Hij was executive director of business and operations.
Speciaalbiergroothandel Bier&Co organiseert donderdag 16 februari een paneldiscussie met internationaal gerenommeerde brouwers van craftbier. Het thema voor het panel is 'The Craft Beer Revolution (In Holland)' en vindt plaats in het proeflokaal van Jopen Brouwerij in Waarderpolder, Haarlem. Naast diverse Nederlandse craftbeerbrouwerijen zullen ook Heineken en de Brooklyn Brewery aanwezig zijn.
Happy Italy opent op woensdag 1 februari twee nieuwe vestigingen op één dag. In zowel Amsterdam als Den Bosch. Vijf jaar geleden opende Happy Italy, 'The Fast Italian' haar eerste vestiging aan de Binnenrotte in Rotterdam. Inmiddels telt de snelgroeiende restaurantformule tien vestigingen.
Of het een nieuwe trend gaat worden valt te bezien, maar na Londen is ook op het Spaanse Tenerife een restaurant geopend waar de gasten naakt kunnen dineren, maar waar ook gerechten worden geserveerd op het lichaam van een naaktmodel.
Kijkers van het RTL4-programma 'Beste van Nederland' bepalen binnenkort welke cafetaria de titel 'Beste cafetaria van Nederland' verdient.
In de fabriek van snackfabrikant New Forrest (voorheen Royaan) in Wijk bij Duurstede, is vandaag kort na middernacht brand uitgebroken.
Wim Markwat gaat zich de komende jaren bezighouden met de ontwikkeling en restyling van de franchiseformule Wok To Go.
Ook dit jaar trakteren brouwers de horeca weer op een hogere pilsprijs. Hier lijkt weinig tegen te doen. Toch ziet advocaat Bas Loijmans van Meester Advocaten mogelijkheden voor ondernemers om zich hiertegen te wapenen.
Met maar zeventien hotelkamers in een rijksmonument uit 1879 was het voor de eigenaren van Suitehotel Pincoffs in Rotterdam een uitdaging om voor het gouden Green Key- certificaat te gaan. 'Ik zag er tegenop om dit avontuur aan te gaan. Vroeg me af of we dat, als klein hotelletje met een paar man personeel, wel aankonden', aldus eigenaar Edwin van der Meijde. Maar het lukte. De ondernemers vertellen hoe ze dat op hun eigen manier voor elkaar kregen.
Zanger Gordon opent een derde vestiging van zijn koffiezaak Blushing aan de Rotterdamse Coolsingel.
Robert Melaard heeft de voorzittershamer bij HSMAI Nederland overgenomen van Marja van Reijn. De beroepsvereniging gaat zich per 1 januari 2018 aansluiten bij HSMAI Europa. Dit werd bekendgemaakt tijdens de Algemene Ledenvergadering.
Wegens het faillissement van Jamie Oliver's Fifteen Amsterdam organiseert BVA-Auctions.com van 1 tot en met 9 februari 2017 een online veiling met design inventaris en horeca-apparatuur.
Een donkere serveerster werd recent in de Verenigde Staten overladen met steunbetuigingen omdat ze een racistisch briefje toegestopt had gekregen in plaats van een fooi. Twee gasten schreven 'geweldige bediening, maar geef geen fooi aan zwarte mensen' op hun rekening. Geen verzonnen verhaal, maar - in 2017 - echt gebeurd. Het geven van fooi is gebruikelijk in de VS, waar bedienend personeel in restaurants vaak erg slecht betaald krijgt.
