Welke nieuwe producten zijn er op de markt voor de horeca? Misset Horeca maakte woensdag een rondje op de Horecava in de Rai in Amsterdam en zette een reeks innovaties op een rij.

Utrecht krijgt een derde café Dikke Dries. Na de beroemde Dikke Dries van de overgrootvader De Winter en De Nieuwe Dikke Dries van Jos de Winter, opent die laatste binnenkort Dikke Dries Oost.

Voor het tweede jaar op rij is De Bierfabriek aanwezig op de Horecava. Met de bekende boerderijkippetjes van het spit en natuurlijk het eigen bier is de dependance ook dit jaar weer een druk bezochte blikvanger in hal 5.

Ongestreken kleding, te traag, geen gastvrije begroeting aan de jury...de finale van de NK Tapwedstrijden is veel meer dan de juiste schuimkraag.

Restaurantsite Iens overweegt juridische stappen te ondernemen tegen KHN wegens zwartmakerij.

Wat zijn de theetrends voor de horeca. Arnoud Francken van het bedrijf Axxent 'Masters in Tea' zette op de Horecava tien theetrends op een rij.

Eric van Helvoort van Hutten de Guijt in Veghel heeft woensdag op horecavakbeurs Horecava het Lekker Broodje On the Move gewonnen. Het broodje moest aan de eis voldoen dat het makkelijk mee te nemen was voor onderweg.

AirBnB heeft een investering gedaan van 13 miljoen dollar (€12,4 miljoen) in restaurantreserveringsapp Resy. Op korte termijn moet de app worden geïntegreerd in het platform van AirBnB.

Acht deelnemers strijden woensdag 10 januari op de Horecava de hele dag om het Zilveren Koksmes, de prijs voor de beste kok onder de 25 op het NK Koks.

De gemeente Amsterdam gaat horecagelegenheden strenger controleren om vooral overmatig drankgebruik door jongeren tegen te gaan. Aanleiding is een onderzoek waaruit blijkt dat cafés en andere horecagelegenheden slecht presteren als het gaat om controle van de minimumleeftijd en het blijven schenken aan mensen die al dronken zijn.

De Horecava in de Rai in Amsterdam besteedt deze editie veel aandacht aan voedselverspilling en duurzaamheid. Het nieuwe onderdeel No Waste Village staat geheel in het teken van praktische oplossingen voor voedselverspilling. Vanaf de Horecava: tien tips om waste te voorkomen.

Sterrenchef François Geurds heeft dinsdag de Marketing Award Rotterdam gekregen uit handen van burgemeester Ahmed Aboutaleb, die de prijs vorig jaar zelf in ontvangst mocht nemen. Geurds kreeg de oorkonde tijdens de nieuwjaarsreceptie van de gemeente Rotterdam in de Laurenskerk omdat hij Rotterdam culinair op de kaart heeft gezet.

Boekingssites rekenen een te hoog percentage bemiddelingskosten, waarmee ze een te groot deel van de horeca-omzet afsnoepen. Dat vindt Koninklijke Horeca Nederland (KHN). De brancheorganisatie zou graag zien dat toezichthouder Autoriteit Consument & Markt (ACM) onderzoek doet naar de dominante marktpositie van sites als Booking.com en Iens.nl.

 Snack-Plaza Willem de Boer viert in 2017 zijn 30-jarig jubileum.  Het is daarom feest in het Urker bedrijf.

Veel technologische innovaties worden gedaan in de gamingindustrie en sijpelen vervolgens door naar de rest van de maatschappij. Zo ook virtual reality (VR). Op de horecava werden ook de eerste toepassingen van VR in de horeca gepresenteerd. Wenda Kielstra van Consumatics schetst enkele mogelijkheden.

Welke nieuwe producten zijn er op de markt voor de horeca? Misset Horeca maakte dinsdag een rondje over het InnovationLab op de Horecava in de Rai in Amsterdam en zette een reeks innovaties op een rij.

Het team van De Loohoeve uit het Drentse Loohoeve heeft het NK Leermeester-Leerling gewonnen, ook wel bekend als het Bronzen Koksmes, vorig jaar nog Gouden Koksmes. Marleen Brouwer (29) werd als leermeester bijgestaan door leerling Frits Venema. Hij volgt de opleiding voor zelfstandig werkend kok, niveau drie aan het Rijn IJssel college. 'Bizar,' reageer Brouwer emotioneel op het erepodium. 

Met haar Love Bag, Love Box en het exclusievere 210th Love Box staat Sofie Rockland van 210th op de Horecava 2017. Haar boxen met luxe, erotische accessoires zijn in tientallen landen in diverse hotels verkrijgbaar. Maar nu zijn ook de kleinere versie als de Love Box en The Love Bag (met onder meer condooms, glijmiddel en tickler) vinden steeds vaker hun weg naar minibars en vendingmachines in hotels. 'Je biedt gasten de mogelijkheid tot intimiteit. Die extra ervaring levert extra omzet op.'