De Sligro-formules Plaza en Big Snack hebben een goed jaar achter de rug.

Het zal je maar gebeuren; je bestelt een bamischijf bij je favoriete cafetaria en een tijdje later rij je met een spiksplinternieuwe scooter naar huis.

Mensen die in een horecazaak een hamburger bestellen, moeten niet in de val lopen als er wordt gevraagd of ze 'm medium of rood willen hebben. Dat zegt het Voedingscentrum, dat consumenten wil waarschuwen voor de verhoogde kans op een voedselinfectie.

Het plan om te stoppen was er helemaal niet', vertelt Jan de Wit.

Jaarlijks wordt de wet- en regelgeving op onderdelen aangepast. Wat verandert er voor de horeca? KHN zette de belangrijkste wijzigingen op een rij.

Het Delftse restaurant Vlaanderen krijgt een nieuwe naam en gaat verder als Grand Café Moeke Delft. Begin januari begint een forse verbouwing waarna het bedrijf 2 februari heropent als Moeke Delft. Na Rhenen en Breda is Delft de derde Moeke die haar deuren opent.

'Dragolette is een geweldig supplement vanwege de anijs die veel vitamines en kalium bevat, terwijl violet bijna overal goed voor is en ooit zelfs als medicijn tegen pleuris werd gebruikt'. zegt bartender Chi-ho Ta.

Uit een analyse van Crowdfundmarkt.nl blijkt dat het gemiddelde aangeboden rendement op crowdfundingleningen in 2016 aanzienlijk is gestegen. Vorig jaar boden ondernemers nog gemiddeld 7,1procent rendement. Dit jaar kunnen investeerders rekenen op gemiddeld 7,5 procent.

De strijd om de titel F&B Professional of the Year 2017 gaat nu echt van start. Na de inzendingen koos de jury negen genomineerden op wie vanaf nu gestemd kan worden. De drie die tot 11 januari de meeste stemmen halen, gaan door naar de finale.

December is de maand van bezinning. Zo vlak voor de feestdagen dromen we over wereldvrede en denken we na over goede voornemens.

Groothandels- en supermarktconcern Sligro neemt kerstcadeaubedrijf Tintelingen over. Die onderneming regelt voor werkgevers het geven van kerstgeschenken aan het personeel. Tintelingen verrast de ontvangende medewerkers dan met cheques, die ze kunnen inwisselen voor een echt cadeau.

Satelliet Meubelen in Breda, specialist op meubelgebied voor de hospitalitymarkt, heeft zich met een 'stoelendance' ingezet voor 3FM Serious Request.

Schiphol en de luchthaven van Eindhoven kregen in het derde kwartaal van 2016 allebei een recordaantal passagiers over de vloer.

De Horecava, de grootste nationale vakbeurs voor professionals in de foodservice industrie, vindt plaats van maandag 9 tot en met donderdag 12 januari 2017 in RAI Amsterdam.

De Horecava heeft komende editie een nieuw paviljoen: Van Bron tot Bord in Nederland. Lokale en duurzame producten uit de Nederlandse provincies staan hier centraal.

De Horecava besteedt komende editie veel aandacht aan voedselverspilling en duurzaamheid. Het nieuwe onderdeel No Waste Village staat geheel in het teken van praktische oplossingen voor voedselverspilling.

Het InnovationLAB op de Horecava krijgt de komende editie een geheel nieuwe invulling. Met het thema Food & Hospitality 2020 geeft de Horecava samen met partners haar visie op de ontwikkelingen in vier markten: On the Move, Facilitair, Leisure en Retail/blurring.

In welke hallen is er wat te zien en te doen tijdens de Horecava 2017? Een overzicht.