Haute friture: 8 leerpunten
'Een prachtige zaak', aldus AnyTyme-ondernemer Fred Stevense over Frites Boutique. Wat kunnen cafetariahouders volgens hem leren van haute friture?
Hutten gaat vijf locaties BDO doen
Hutten is de nieuwe cateraar van vijf locaties van BDO. Het gaat om de vestigingen in Amstelveen, Eindhoven, Rotterdam, Wognum en Utrecht.
Einde dreigt voor de natte horeca
Als trotse opa van acht kleinkinderen maak ik me oprecht zorgen: de 'natte horeca' wordt met uitsterven bedreigt. Waar kunnen mijn kleinkinderen straks nog gezellig naar toe?
Schilo van Coevorden, Niven Kunz en Michael Wolf in actie voor Serious Request
Chefs Schilo van Coevorden, Niven Kunz en Michael Wolf komen dit jaar in actie met een veiling voor Serious Request 2017. 3FM Serious Request zet zich dit jaar in voor slachtoffers van longontsteking. Elk jaar sterven meer dan 900.000 jonge kinderen aan een longontsteking.
Onderzoek: 'in horeca wordt het meest gelachen'
Werknemers denken dat er in de horeca- en toerismebranche het meest gelachen wordt. Dit blijkt uit onderzoek uitgevoerd door onderzoeksbureau Ruigrok Netpanel in opdracht van Aevitae.
Nederlandse jongeren drinken minder alcohol
Nederlandse jongeren drinken minder alcohol. Dat blijkt uit onderzoek in opdracht van staatssecretaris Martin van Rijn (Volksgezondheid).
Landal GreenParks breidt uit naar Groot-Brittannië
Landal GreenParks breidt per 1 januari 2017 uit met een vakantiepark in Groot-Brittannië, Landal Darwin Forest. Er worden op termijn meer parken in Groot-Brittannië toegevoegd.
KHN: 'Imago horeca móet beter'
KHN Horeca gaat een andere koers varen. De werkgeversorganisatie wil af van het slechte imago van de horeca. De branche moet aantrekkelijker worden!
Horecadesigner Rein Rambaldo's Do's & Don'ts voor 2017
Rein Rambaldo pleit in zijn jaarlijkse do's en don'ts voor de horeca in 2017 voor het vertrek van onechte items en de omarming van kunst en echte verhalen.
Horecava 2017: 7 tips voor fastservice
Waar moet je als fastserviceondernemer een kijkje nemen op de Horecava 2017? Beursmanager Luuk Scholte geeft zeven tips.
Nieuw: een kijkje in de keuken met Snackkoerier
Op bezoek bij andere zaken is altijd leuk en leerzaam. In de nieuwe rubriek ‘Kijkje in de keuken’ nemen we enthousiaste fastserviceondernemers mee naar nieuwe of bijzondere locaties. Fred Stevense van AnyTyme De Roode Vos in Goor beet het spits af met een bezoek bij de nieuwe Frites Boutique in Hengelo. Wat vindt de ervaren ondernemer van deze culinaire cafetaria?
Domino's gaat voor dronebezorging in Nederland
Domino's wil in Nederland beginnen met dronebezorging
Michelin: teksten van 58 restaurants Amsterdam ongewijzigd
Michelin: teksten van 58 restaurants Amsterdam ongewijzigd
De kunst van de alcoholvrije cocktail
Veel bartenders vinden het vaak maar een vervelend klusje wanneer er een alcoholvrije bestelling binnenkomt, maar er zijn cocktails die een alcoholvrije optie voor de gast én voor de omzet leuk maken.
Deliveroo gaat drank aan huis bezorgen
Deliveroo gaat drank aan huis bezorgen
Amsterdam beperkt ruimte nieuwe hotels
In het grootste deel van Amsterdam mogen vanaf 1 januari geen nieuwe hotels meer komen. In een aantal aangewezen gebieden mag het nog wel, maar alleen bij uitzondering en onder strenge voorwaarden. Dat zijn vooral gebieden buiten het centrum, zo heeft de Amsterdamse wethouder Kajsa Ollongren (Economische Zaken) donderdag laten weten.
Europeanen koken miljoen jaar op vuur
De eerste Europeanen hebben ongeveer een miljoen jaar geleden geleerd hun eten te koken op vuur. Dat blijkt uit een onderzoek van Spaanse en Britse wetenschappers.
Afscheid Joop Braakhekke in besloten kring
Familie en vrienden nemen donderdag tijdens een besloten plechtigheid in de Amsterdamse Vondelkerk afscheid van Joop Braakhekke. De restaurateur, tv-kok en kookboekenschrijver overleed een week geleden op 75-jarige leeftijd.