Goede branding kan voor een kleinere horecazaak hét verschil maken. Waar bij grote ketens op elk servet, glas of theelepeltje een eigen logo staat, schrikken 'kleine' ondernemers daar van terug. Zonde en niet nodig, betoogt Boudewijn Graveland van The Branding Club.
Sascha Holzkämper heeft een achtergrond als sommelier bij topzaken als Beluga** en was zes jaar mede-eigenaar van een wijnbar in Amsterdam. Toen hij die in september verkocht wilde hij weer in loondienst, maar in maart opende hij zijn eigen Bistro à Vin Somm.
Het voormalige Informatiecentrum A4 onderging een complete metamorfose en huisvest nu Brasserie Polderfabriek.
Gasten vinden het feestelijk om op Koningsdag een oranje cocktail te drinken. Kleur je cocktailkaart extra oranje met deze vijf Koningsdagcocktails van Nederlandse bodem. Ze zijn makkelijk en snel te bereiden.
De horeca is de huiskamer van de samenleving. Met de prachtige bedrijven die onze sector rijk is, voegen we niet alleen economische waarde toe, maar leveren we ook een belangrijke bijdrage aan bruisende binnensteden. De horeca is niet zomaar een branche. Het verbindt, versterkt en brengt vitaliteit. En dat verdient erkenning.
Een foto van een terrasbord van een Engelse pub - met daarop de tekst 'hondvriendelijk, kindvrij' - is volledig viraal gegaan. De afbeelding werd al meer dan 75 miljoen keer bekeken en zorgde voor een discussie over gastvrijheid en horecabeleving.
Michiel de Vries en Sjoerd Steenbeek, de oprichters van Next, kondigen de benoeming van Jaimie van Heije aan tot de nieuwe signature chef. Na anderhalf jaar na de opening van Next op de NDSM-werf in Amsterdam, is het restaurant klaar om een nieuwe fase in te gaan met Van Heije aan boord.
'Voetbal is simpel, maar het moeilijkste wat er is, is simpel voetballen', was getekend Johan Cruijff. Hetzelfde kan gezegd worden over hoe je een terras exploiteert. Doe vooral wat logisch is. Al is dat niet altijd eenvoudig, zeggen horecaondernemers Barry en Judith Zwinkels van Wollebrand Lakehouse. Het duo geeft tips voor hét perfecte terras.
Quinten Chap en Rosanna Bos van team Sterklas ROC van Amsterdam hebben de eerste CuliQuiz School Battle gewonnen. Quinten en Rosanna, hebben niet alleen de bokaal gewonnen maar ook een stage bij De Librije, een Big Green Egg en een wijnopleiding.
Kim Aupers, advocaat bij Meester Advocaten, deelt maandelijks een zaak die relevant is voor horecaondernemers. Dit keer gaat het over seksueel grensoverschrijdend gedrag in de horeca.
Het fenomeen speakeasy is vooral bekend van cocktailbars, maar inmiddels doen ook speakeasy-restaurants hun intrede in Nederland. 'De mysterieuze aard van deze concepten prikkelt en verrast de gasten', zegt Peter Gast van Graphite, het eerste gastronomische speakeasy-restaurant van Nederland. Deze 6 geheimzinnige Nederlandse restaurants hebben een 'hidden door'.
NH Hotel Group, onderdeel van Minor Hotels, zal voortaan opereren als Minor Hotels Europe & Americas. Na een stemming tijdens de jaarlijkse algemene vergadering van afgelopen vrijdag werd door de aandeelhouders van NH Hotel Group besloten om de geregistreerde naam van het bedrijf te wijzigen.
In het eerste kwartaal van 2024 verhoogden restaurants en cafés hun prijzen met gemiddeld 6 procent, dat blijkt uit cijfers van het CBS.
Een monnik die al zijn hele leven wijn verbouwt in Georgië weet niet wat hem overkomt. De 55-jarige Gabriel Khomazuridze staat in de belangstelling van de top van de gastronomische wereld. Zo staat zijn rode Saperavi-wijn op het menu bij het Deense sterrenrestaurant Noma.
Na een verbouwing van bijna een jaar zijn de zeven nieuwe exclusieve suites van Château Neercanne, onderdeel van Oostwegel Collection, geopend. Overnachten kan nu dus ook op het 17e-eeuwse landgoed in Zuid-Limburg, waar voorheen nog geen overnachtingsmogelijkheid was.
Franke Osinga (33), keukenchef van Restaurant De Treeswijkhoeve** in Waalre, geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Franke heeft met het afleggen van een zeer geslaagde Meesterproef een kroon op zijn carrière gezet: SVH Meesterkok worden.
Het Parkpaviljoen in het Philips de Jongh Park in Eindhoven wordt op dit moment verbouwd, om begin mei te heropenen. De nieuwe exploitanten, onder meer bekend van 'AI-restaurant Bunkr', gaan onder meer picknickmanden verkopen vanuit het paviljoen. 'Het hele gebied wordt herontwikkeld en biedt kansen.'
The Harbour Club in Eindhoven, die gevestigd was in de Karpendonkse Hoeve, is gesloten. Een nieuwe exploitant wil er een familierestaurant in gaan vestigen.
