Horecaondernemers in Middelburg kijken met vertrouwen uit naar de maanden waarin de temperatuur gaat dalen. Door op een creatieve manier winterterrassen te realiseren, blijft de omzet en de bezoekersstroom op peil. Misset Horeca nam een kijkje bij verschillende zaken, in aanloop naar de opbouw van 'Middelburg Winterstad'.
De Zenchef-Formitable group neemt het Nederlands-Belgisch online reserveringsplatform Resengo over. Deze aankondiging volgt nadat het Amsterdamse groeiplatform voor restaurants Formitable en de Parijse Zenchef eerder dit jaar hun krachten bundelden.
Na maandenlange prijsstijgingen, zijn de noteringen van met name frietaardappelen de afgelopen weken gekelderd. Vergeleken met eind juli daalden de zogenaamde veldprijzen van veel populaire frietrassen van circa €55 naar circa €17 per 100 kilo.
Verhage Horeca Groep is toegetreden tot de Nederlandse Vereniging van Maaltijdbezorgers (NLVVM). Met deze toetreding toont Verhage haar toewijding aan het bevorderen van professionalisering en veiligheid van de maaltijdbezorgsector.
Wesley van Haeften heeft neo-brasserie Gossler & Florin in de Amsterdamse Jordaan geopend. Een à la carte brasserie met een scala aan internationale klassiekers, elk met een eigentijdse draai.
Moeten horecabedrijven die rechten-inclusieve muziek als achtergrondmuziek gebruiken vanaf 2024 toch zogenaamde naburige rechten afdragen aan Sena?
De Nederlandse horeca verspilde in 2023 9,2 procent minder voedsel dan in 2019. Ondanks deze daling van 5 miljoen kilo verspilde de horeca in 2023 nog 55,4 miljoen kilogram.
Deze editie biedt, ondanks de hoge temperaturen van de afgelopen weken, al volop inspiratie voor het winterterras. Ook kijken we achter de schermen bij Bunkr, het 'eerste AI-restaurant van Nederland', vertelt chefkok Herman Cooijmans van Eden* alles over zijn signature dish Surf Wellington en presenteren we de resultaten van het jaarlijkse Koffie-onderzoek van Misset Horeca. Verder deelt Joris Bijdendijks tips voor goed personeelseten, blikken we vooruit op Gastvrij Rotterdam en kijken we binnen bij zowel de moderne versie van de Ierse pub, Maddox in Breda, als bij restaurant Selva, dat het Amazone regenwoud naar de 24e verdieping van hotel nhow Amsterdam RAI haalt.
Stijgende kosten, volumes die onder druk staan en de associatie met ongezond. Ralph Markwat, directeur van FHC Formulebeheer, is de negativiteit over de sector beu. Hij noemt de branche juist enorm toekomstbestendig. 'Onze kracht is dat iemand die jong, onervaren en enthousiast is, in twee weken alle disciplines binnen het bedrijf beheerst.'
Op 18 september openen de deuren van Ahoy Rotterdam zich voor de 10e editie van Gastrvij Rotterdam Deze jubileueditie is groter dan ooit en staat in het teken van duurzaamheid en talentontwikkeling.
Lang hing het als een zwaard van Damocles boven sterrestaurant Monarh in Tilburg: de gemeente wilde de zaak sluiten vanwege een Bibob-onderzoek naar de - inmiddels voormalige - eigenaar. Nu hebben de broers Kappé de zaak overgenomen en is die sluiting van de baan.
Op de Noord-Hollandse kop van de Afsluitdijk moet een bijzonder horecabedrijf komen. Projectontwikkelaar en aannemer Dozy liet twee verschillende ontwerpen maken voor hotels, waarvan er één een ronddraaiend restaurant op 25 meter hoogte heeft.
De eerste editie van Horeca Vakbeurs vindt plaats op 29, 30 en 31 januari 2024 in Evenementenhal Hardenberg. Chef's Place is het culinaire hart van de beursvloer.
De grootste restaurantketens van Nederland scoren gemiddeld een Net Promoter Score (NPS) van +72. Proeflokaal Bregje krijgt de hoogste score (+91). Dit blijkt uit de Nationale Benchmark Restaurantketens, een grootschalig onderzoek van Multiscope onder ruim 5000 Nederlanders.
Tulip Inn Eindhoven Airport breidt uit met meer dan 370m2 uit. Per 1 oktober 2023 neemt het hotel het Business Center en de Skylounge over van Eindhoven Airport.
En weer sluit een restaurant dat een vermelding heeft bij Michelin, de deuren voorgoed. Sterker: tot 2022 had dit restaurant een ster. En nu trekt eigenaar Marco van Bergen per 1 januari 2024 definitief de stekker uit restaurant Oonivoo in Uden, dat zeven jaar heeft bestaan.
Op de 24e verdieping van het designhotel nhow Amsterdam RAI is Selva geopend.
Speciaal voor chefs die zich verder willen ontwikkelen in hun vak organiseert Sligro Chef Special. Tijdens dit compleet verzorgde eendaagse inspiratie-, kennis- en netwerkevent krijgen chefs een kijkje in keukens van chefs en experts.
