Het duurzame vakantiepark The Unbound Amsterdam gaat verder onder de vleugels van Basecamp Eco-resorts. Naast IJmuiden wordt dit de tweede locatie van Basecamp, dat ook werkt aan buitenlandse locaties.
De in Peru geboren chef-kok Christian Motte heeft in Amsterdam restaurant Moche geopend. Hij mixt daar de kookstijlen van Peru en Nederland, met een prominenten plek voor ceviches. Deze kooktechniek werd als eerste toegepast door de Moche, een beschaving uit de 1e tot 8e eeuw.
In Weesp, Hilversum, Blaricum en Alkmaar waren er al restaurants te vinden waar De Eendracht op de gevel staat. Nu is daar ook Enkhuizen aan toegevoegd door horecagroep het Horeca Kantoor.
Welke stappen zijn nodig voor een duurzamer en gezonder restaurant? Een drietal tips.
Heerlen is sinds kort een hippe ambiance met bar vibe rijker. 'Restobar G1 is vernieuwend voor de stad. Niet té chic en toch stijlvol door renaissance en art deco-elementen te combineren', aldus de eigenaren René Wijnen en horecafamilie Vijgen.
International Hotel Capital Partners (IHCP), een Nederlandse ontwikkelaar en operator van hotels neemt het vastgoed en de operaties over van het Hilton Garden Inn Hotel op het Leiden Bio Science Park van productiemaatschappij Reco Development.
Het kan niemand ontgaan zijn dat er momenteel een maatschappelijke en politieke discussie over alcohol gaande is, en dan met name het consumeren ervan. Reden: de medische wereld heeft vastgesteld dat het drinken van alcohol kanker kan veroorzaken. In Ierland komt er daarom zelfs een bedreiging op het etiket te staan. Zwaar beschadigde ingewanden moeten ons bewust maken van de gevaren.
Hotelvrijmibo organiseert op 1 september de nieuwste editie van kennis- en netwerkevenement Hotelvrijmibo Connects. Thema dit keer is de potentie van kunstmatige intelligentie in hotels.
Foodmarkt De FAM in Den Bosch opende op 29 juli deuren voor het publiek. Hier de eerste foto's van het urban interieur en de wereldse gerechten.
De luxe kroketten en bitterballen van Van Bommel Beef hebben een andere eigenaar. Annerie en Jeroen van Bommel hebben het Achterhoekse Toldijk ingeruild voor een toekomst als melkveehouders in Frankrijk. Hun concept 'van (Limousin-)koe tot kroket' hebben ze verkocht aan Klops Kroket uit Nunspeet.
Vakvereniging ProFri heeft opnieuw een ondernemer beloond met het keurmerk Goed Gefrituurd. Stan Ophorst van cafetaria catering Ophorst in Sprang-Capelle mocht het daarbij behorende schildje voor uitblinkend vakmanschap in ontvangst nemen van directeur Frans van Rooij.
Het Strandhotel in Cadzand-Bad heeft de overnachtingsmogelijkheden uitgebreid met twee luxe yachts. De volledig ingerichte boten liggen in de jachthaven en hebben een capaciteit van maximaal zes personen.
Misset Horeca vroeg Fenna Kentie, maître en fromager van restaurant VanOost in het recent geopende Pillow Hotel Maurits at the Park in Amsterdam, René Koelman van Kaasfort Amsterdam, Nicolas Belot, souschef van Restaurant Fred** in Rotterdam, en chef-kok Herman Cooijmans van Restaurant Eden* in Valkenswaard naar hun tips voor de kaasservice in restaurants. Dit zijn hun belangrijkste, van stijl tot aantal kazen, leveranciers en prijsstelling.
Het jaarlijkse Benefietgala van Alliance Gastronomique staat in 2023 in het teken van zeldzame kankers. Maandag 18 september verzorgen de bij de restaurantvereniging aangesloten leden een diner bij Paleis het Loo in Apeldoorn. De opbrengsten worden gebruikt voor onderzoek.
Evenementenlocatie Hofstede de Paradijshoeve in Ridderkerk is uitgebreid met Café Dique. De woning op het voormalige boerenerf aan de rand van het natuurgebied de Crezéepolder is verbouwd tot een eigentijds en warm café. 'We kijken naar de behoeftes van gasten, maar trekken daarin ons eigen plan. Dit resulteert in een concept dat bijzonder is voor de streek.' Bekijk de foto's.
De eigentijdse Trattoria Breda & Enoteca in Amsterdam van het trio achter The Breda Group opende 31 juli de deuren. Misset Horeca nam een kijkje en sprak met de partners Johanneke van Iwaarden, Freek van Noortwijk en Vagarsh Mogatseljan.
De 22 grootste Nederlandse restaurantketens hebben het afgelopen jaar 6,8 miljoen bezoekers getrokken. Zij besteedden per gezelschap gemiddeld €115 en gaven er gezamenlijk €2,2 miljard uit.
Wilma en Gerhard Flantua stoppen met ondernemen. Na ruim dertig jaar op en om vliegveld Lelystad sluiten ze 8 oktober de deuren van Boerkok, hun eetgelegenheid met op de kaart voornamelijk Flevolandse producten. Daarvoor en daarnaast exploiteerden ze ook lange tijd restaurant Flantuas. 'Het is tijd om de focus in het leven te verleggen.'
