Tripadvisor kent jaarlijks de Travelers'Choice Best of the Best awards toe aan de 1 procent best scorende hotels op de reviewsite. Deze hotels in Nederland staan op de lijst voor 2023.
De strijd om de Publieksprijs lijkt een noordoostelijk onderonsje te worden. Hertme's Ambacht gaat nog altijd aan de leiding, maar provinciegenoot Pelle's stoomt op, terwijl Family Appelscha van geen wijken wil weten.
De leiding van de keuken van het restaurant Saam ligt bij chefs Jasper Hermans en Thomas Kooijman met Margot Janse als signature chef. Voor Misset Horeca bereiden zij hun signature gerecht 'saam delen'.
Hotelgroep WestCord Hotels heeft Inntel Hotels Art Eindhoven overgenomen van Inntel Hotels. Het is voor WestCord Hotels het eerste hotel in Brabant en het 17e hotel in de portfolio. Met het afscheid van Eindhoven voor Inntel Hotels is de focus op Midden- en West-Nederland voor komende jaren bepaald voor dit eveneens Nederlandse familiebedrijf.
Hilton Rotterdam opende de deuren op 30 mei 1963 en is daarmee precies 60 jaar een vertrouwd gezicht in de Rotterdamse en daarmee ook de Nederlandse hotellerie. Destijds was het een van de eerste hotels van een internationale keten in ons land.
Veel horecaondernemers zoeken voortdurend naar nieuwe medewerkers, maar waar haal je geschikte krachten vandaan? En hoe zorg je ervoor dat mensen bij jou willen blijven werken?
De door technologie gedreven aanbieder van extended stay appartementen Bob W komt naar Nederland en opent deze zomer twee locaties in Amsterdam, waaronder een met een rooftoppool.
De omzet in de horeca groeide, voor seizoen gecorrigeerd, in het eerste kwartaal van 2023 met 2,3 procent ten opzichte van het voorgaande kwartaal, meldt het CBS. Het volume, de voor prijsveranderingen gecorrigeerde omzet, daalde echter met 0,3 procent.
Ze kenden elkaar eigenlijk nauwelijks, maar na een telefoongesprek was het gevoel goed genoeg om restaurant Stampij samen te beginnen.
Het aspergeseizoen is in volle gang. Misset Horeca maakte een rondje langs de restaurants om de creativiteit van de chefs met het 'witte goud' in beeld te brengen.
Baiana in Bemmel is het eerste restaurant van Nederland met een keuken zonder afzuiging. Dat heeft voordelen, zo levert het een enorme energie- en daarmee kostenbesparing op. Maar het vraagt ook een andere manier van koken: er is innovatieve apparatuur nodig die zelf de lucht filtert, waarmee ook het werk van de koks anders wordt.
Kwalitaria Groeneweg in de Utrechtse wijk Lombok heropende begin deze maand de deuren onder leiding van ondernemerskoppel Sadegh Malek en Somayeh Karimi Kesheh.
De herbouw van de in 2021 gesloopte Heineken Hoek is begin 2022 gestart en moet eind dit jaar gereed zijn. En nu maken exploitanten Won Yip, Martin Nijdam en hotelbedrijf EHM Group eindelijk de invulling bekend van wat straks The Diamond Amsterdam gaat heten. In het complex komen een grand café, steakhouse, table d'hôte, exclusieve club en een hotel met 36 kamers.
European Hotel Management Group (EHM Group) heet vanaf 1 juni Q Hospitality Group. Bij die nieuwe naam hoort een nieuw personeelsbeleid en de hotels worden onderling nadrukkelijker verbonden.
Het Amsterdamse Le Restaurant, bekroond met een Michelinster, sluit op 1 juni de deuren aan de Frans Halsstraat. Het is nog onduidelijk of de zaak van chef-kok Jan de Wit op een andere plek wordt voortgezet.
Benjamin van Roekel wilde met zijn nieuwe Italiaans shared dining-concept La Nostra Gigi iets vernieuwends neerzetten in de Amsterdamse Pijp. Het resultaat is een kleurrijke trattoria, een rood ingerichte cocktailbar en een loungehoek met panter- en tijgerprints. Daarnaast prikkelen tal van details je ogen. 'De sfeer van Italiaanse gezelligheid met een knipoog naar Amsterdam.'
In dit nummer gaan we in op de bruine kroeg als cultuur-historisch erfgoed en kijken we binnen bij kleurrijk La Nostra Gigi in Amsterdam. Ook maken de exploitanten nu eindelijk hun plannen met de Amsterdamse Heineken Hoek bekend. Bar Simon brengt Parijs naar Rotterdam en een jong ondernemersstel laat zien hoe ze zonder bank in twee jaar drie zaken hebben overgenomen. Restaurant Saam laat hun signature dish zien, en we kijken in de afzuigingsvrije keuken van Baiana in Bemmel.
Overbevissing, klimaatverandering, kweekmethoden en andere uitdagingen maken het moeilijk om vis, schaal- en schelpdieren op verantwoorde wijze te consumeren en te serveren. Deze onderwerpen staan centraal bij het Seasonality Symposium.
