Het nieuwe Nikkei-cuisineconcept Marû is een spraakmakende hotspot in Zandvoort. Waar je blik ook op valt, je ziet telkens iets nieuws in het interieur. 'Het is anders dan anders, een tikkie gek soms. Eerder een barfront van stof gezien?', vraagt mede-eigenaar Pim Serné.
De opkomst van bier is ook de opkomst van bier- en spijscombinaties. Maar waar de bierrevolutie in Nederland inmiddels al aardig op weg is, staat het combineren van bier en spijs nog een beetje in de kinderschoenen.
Lees hier het digitale magazine Misset Horeca nr 13 2022
Na met Goud Bekroonde snacks heeft Arn Zuyderduin van Frituur Van Gogh in Amersfoort nu ook het keurmerk Goed Gefrituurd in ontvangst genomen.
GesponsordIn een concurrerende branche als de horeca is opvallen belangrijk, maar ook uitdagend. Want waar begin je en hoe voorkom je dat het je te veel geld kost? Wanneer je het slim aanpakt, kun je met een relatief klein budget je zichtbaarheid en naamsbekendheid fors vergroten. De volgende tips helpen je op weg.
Horecaondernemingen doen er alles aan om hun gasten te blijven verassen. De totale beleving speelt vaker een rol bij alle keuzes die de ondernemers maken. Elk onderdeel hiervan moet kloppen om onderscheidend te kunnen zijn en blijven. Dat geldt zeker ook voor de tafelaankleding.
De familie Luitjens, eigenaar van Family Axel in Zeeuws-Vlaanderen, start onder de vlag van dezelfde formule een vestiging in Terneuzen. 'Niet in een kerk en zonder indoor speelparadijs, maar opnieuw een prachtige en unieke zaak', aldus Mirjam Sariman-Luitjens. Dinsdag 13 september openen de deuren.
De 15-jarige jongen die wordt verdacht van betrokkenheid bij meerdere explosies in Amsterdam blijft langer in de cel. De raadkamer van de rechtbank in Amsterdam heeft beslist dat hij nog dertig dagen langer in voorarrest blijft, meldt het Openbaar Ministerie.
Tijdens de coronaperiode verdiepte Bas van Kranen zich in facetten van zijn vak, zoals de zuivelindustrie. Dat zorgde ervoor dat hij restaurant Bord'eau omvormde tot Flore. Een concept dat hij betitelt als 'conscious fine dining'. Het leverde hem in één klap twee sterren op. 'Het woord 'duurzaamheid' wordt te vaak misbruikt ten behoeve van zakelijk succes.'
Het bestuur van de Stichting Gastronomische Bibliotheek kent het vierde Mes van Johannes toe Mavis Hofwijk van Surinaams Buffet.
Tweesterrenrestaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen vraagt sinds kort 100 euro aanbetaling bij de reservering van het restaurant.
Chef Thomas Deli en maître Lotte Veldman nemen restaurant Kaatje bij de Sluis over van Harald Hovenkamp en Peter Postma.
Vanwege de krapte op de woningmarkt mogen 27 dak- en thuislozen die sinds vorig jaar in een hotel in Haarlem verblijven, hier langer blijven wonen.
De ervaren Bas Hoog is door hotel voco The Hague, waar Botanica Kitchen, Garden & Bar onder valt, aangesteld als Head Chef. Met hem aan het roer en een nieuw menu moet Botanica een toprestaurant worden waar groenten en Nederlandse producten centraal staan.
Supperclub in Amsterdam viert haar 30-jarig bestaan met een naamsverandering en de opening van een eigen boutique hotel: Supper Hotel.
De inschrijving voor de Lekkerste Wedstrijden 2023 op de Horecava is geopend. Met deze keer een nieuwe naam en nieuwe wedstrijden.
Het CBS maakte onlangs bekend dat Nederlanders in juli van dit jaar meer geld uitgaven in de horeca dan in juli 2019, dus vóór de coronacrisis. Dat is op zich goed nieuws, maar toch staan de winstmarges in de horeca onder druk.
FHC Formulebeheer heeft de honderdste vestiging geopend. In de zomer startte Marvin Meeuwig in Mijdrecht met de vijftigste Family en afgelopen week begonnen Gui Woo in Hoef en Haag met de vijftigste Foodmaster. 'We willen groeien naar tweehonderd locaties.'
