Tijdens de Terras Bootcamp 2019 geeft Sjoerd Bakker, verantwoordelijk voor de trainingstool die 't Gerecht inzet voor het begeleiden en opleiden van personeel een workshop. De e-learning bleek een van de sleutels tot het winnen van de Terras Top 100 2018.

De gasten eens wat anders voorschotelen op het terras? Ron Blaauw deelt exclusief met Misset Horeca drie topgerechten die met weinig handelingen en in korte tijd te bereiden zijn. Op de Terras Bootcamp 2019 liet de sterchef uit Amsterdam al zien hoe deze gerechten gemaakt moeten worden. Hierbij de recepturen.

De gasten eens wat anders voorschotelen op het terras? Ron Blaauw deelt pgerechten die met weinig handelingen en in korte tijd te bereiden zijn. Hierbij het recept van Build your own salad.

Gasten eens wat anders voorschotelen op het terras? Ron Blaauw deelt met Misset Horeca gerechten die met weinig handelingen en in korte tijd te bereiden zijn. Hierbij het recept en video van Focaccia steak tartaar van schouderhaas met gepocheerd ei.

De gasten eens wat anders voorschotelen op het terras? Ron Blaauw deelt met Misset Horeca gerechten die met weinig handelingen en in korte tijd te bereiden zijn. Hierbij het recept en video van de Pizza van flammkuchen met gerookte zalm en wasabi mayonaise.

Door de personeelstekorten in de horeca staan veel ondernemers én hun topteams onder druk. Van de begroeting bij aankomst tot het afhandelen van de rekening: hoe bereik je toch dat optimale serviceniveau? Eijsink laat tijdens de Terras Bootcamp 2019 zien hoe je automatisering voor je laat werken.

De nieuwe inrichting van Family Cozijn is helemaal afgerond. Ondernemers Brian Lee en Xiao Wei presenteren met trots hun vernieuwde cafetaria in Oude Wetering.

Na Olaf Oldenburg van Ter Marsch & Co heeft nu ook hamburgerkoning Diego Buik besloten om zijn beste hamburger in de strijd te gooien tijdens het World Food Championship in de Verenigde Staten. Hij heeft een wild card gekregen, en het idee is om daar een zogenaamde smashed burger te maken.

Vanreusel is verrast door de rage die in de media is ontstaan na de bekendmaking van hun nieuwste snack: een frikandel in een loempia, de Loempidel. Deze Vietnamese frikandel is exclusief voor de cafetaria geïntroduceerd. 'Heel bijzonder om dit mee te maken.'

Wat maakt een terras tot een topterras? Op de Terras Bootcamp 2019 deed ondernemer Gert Boonen uit de doeken hoe ze bij de Boterlap te werk gaan. Hoe gaat de tweevoudig Terras Top 100-winnaar om met de verschillende rollen van personeel, eten, upselling van koffie, de menukaart én met rustige momenten?

Op maandag 11 maart vond de Terras Bootcamp 2019 plaats in het Inspirium in Breda. Wouter Verkerk was dagvoorzitter. Hij nam de deelnemers gedurende de dag mee door de adviezen en tips van diverse sprekers.

Metos heeft zich op het gebied van duurzaamheid uitstekend gepresenteerd, zoals bijvoorbeeld met de centrale koelinstallaties en foodwaste apparatuur. Ze hebben net als Hotel Jakarta een 5-sterren mentaliteit, vindt general manager Nico Evers .

De ANWB - met meer dan vier miljoen leden de grootste vereniging van Nederland - start een eigen restaurantactie samen met Diningcity. De actie start 10 maart en duurt tot 1 juli 2019. Deelnemende restaurants bieden kortingen aan tot 50 procent op het eten voor leden van de ANWB. 

Eind 2018 sloot het driesterrenrestaurant Hertog Jan in België. Ondernemers Gert de Mangeleer en Joachim Boudens hebben nu weer een nieuwe zaak: Less. by Hertog Jan in Brugge. Less staat voor Love Eat. Share en Smile. De zaak is een stuk laagdrempeliger dan Hertog Jan.

Reserveringsplatform OpenTable biedt sinds vorige week een geïntegreerde reserveringsmogelijkheid via Instagram. Aangesloten restaurants kunnen de tool toevoegen aan hun Instagram profiel, zodat gasten direct kunnen reserveren, contact opnemen of de menukaart inzien.

KHN en SVH hebben onderzoek gedaan naar de arbeidsmarkt in de horeca. Het daadwerkelijke aantal vacatures werd al op de Horecava gepresenteerd. De verdere details van het onderzoek brengt Misset Horeca nu naar buiten. Opvallend: de grote uitstroom en de jonge werknemers.

Beatleszanger John Lennon en zijn vrouw Yoko Ono hielden vijftig jaar geleden, in het voorjaar van 1969, hun wereldberoemde 'Bed-in for Peace' in Hilton Amsterdam. Het hotel eert dat jubileum met een tentoonstelling en evenementen in het hotel.

AccorHotels breidt haar portfolio verder uit met de lancering van een nieuw lifestyle hotelmerk in het midscale segment: Tribe. De eerste is geopend in Perth, Australië, maar de pijplijn beslaat al tien hotels in Europa en Azië. Ook wordt over nog eens 50 locaties onderhandeld.