Als horecaondernemer kunnen de marges op wijnen natuurlijk zeer interessant zijn. Maar wat doe je als een gast vraagt of hij zijn eigen fles mag meenemen? Hoeveel kurkengeld reken je? Twee topsommeliers geven antwoord.
De zomer komt eraan, en dus verandert de koffievraag op het terras razendsnel: fris, verrassend en vooral deelbaar - dat is waar gasten deze zomer op zitten te wachten.
Trendwatcher Pim Pelser weet met welke tips, tricks en trends de ultieme terrasbeleving kan worden verwezenlijkt.
Peruaans fine dining restaurant Nazka in Amsterdam presenteerde afgelopen week presenteerde zijn nieuwe wijnkaart.
Het meest bestelde drankje op het terras is nog altijd een bakkie koffie. Hoe je van dit zwarte goud - voor weinig geld, mét veel marge - een exclusieve hardloper maakt? Koffiegoeroe Jeroen Veldkamp onthult.
Saskia Smeenk van Restaurant Daalder* is uitgeroepen tot winnaar van de allereerste Prix Joseph Perrier - Champagne Sommelier 2025.
