Wat is de invloed van water op de smaak van koffie?
Koffie bestaat uit 91 (espresso) tot 98 (filterkoffie) procent uit water. Niet zo gek dat dus ook dat water grote invloed heeft op de uiteindelijke...
Met deze tips voorkom je klachten van het werken achter de espressomachine
Weinig ondernemers staan stil bij de risico’s die medewerkers lopen als ze hele dagen achter de espressomachine aan het werk zijn. Maar het...
Filterkoffie kan óók prima in een grote horecazaak
Omwille van de snelheid en misschien ook een beetje de angst voor het onbekende, kiezen nog altijd maar weinig grote horecabedrijven voor...
Joost Leopold: De afdronk
Op alles wat je schrijft kunnen aanmerkingen komen, het kan in twijfel getrokken worden op het moment dat je iets zwart op wit beweert. Dat is het...
Joost Leopold: Espressoapparaat voor thuiswerkers
Op de zaak bent u vast gewend aan de heerlijkste espresso’s en cappuccino’s uit het espressoapparaat. Maar hoe doe je dat nu je gedwongen thuis werkt?
Joost Leopold: De toekomst van koffie is...surrogaatkoffie
Wat als wetenschappers nu eens gelijk hebben? En er over 50 jaar echt geen koffie meer te verkrijgen is? Wat dan? Dan zullen er in Nederland alleen...
Joost Leopold: Besteed aandacht aan vergaderkoffie
In coronatijd werken veel kantoormedewerkers thuis, maar inmiddels zetten bedrijven vergaderingen ook steeds vaker weer op de agenda. Niet alleen...
Smaakbeleving: koffie in dikwandige blauwe kop zoeter dan in dun wit kopje
De smaak van een kop koffie is meer dan alleen wat er ín de kop zit. Hoe gasten de smaak van die koffie ervaren, wordt door nog veel meer factoren...
Joost Leopold: De Italiaanse espressocultuur
Menig (beginnende) koffieliefhebber zoekt naar de ‘perfecte Italiaanse espresso’ als ultieme koffie. Zij halen uit die Italiaanse koffie veel meer...
Joost Leopold: De wilde frisheid van limoenen
Een bekend badschuimmerk adverteerde een aantal jaar geleden met de slogan ‘met de wilde frisheid van limoenen’. Zo rook je wanneer je fris gewassen...