Alles over Joost Leopold
Joost Leopold: De wilde frisheid van limoenen
Een bekend badschuimmerk adverteerde een aantal jaar geleden met de slogan 'met de wilde frisheid van limoenen'. Zo rook je wanneer je fris gewassen...
Joost Leopold: Coronakoffie
Het zijn woelige tijden voor iedereen. De horeca ligt, terwijl ik dit schrijf, volledig stil en we zitten in Nederland aan ons thuis gekluisterd door...
Joost Leopold: Hitte, licht en vocht beïnvloeden koffiesmaak
Een aantal jaar geleden was ik in een espressobar waar ik de barista sprak. Hij vertelde me dat ze met behulp van een hygrometer iedere dag het...
Joost Leopold: De golfbewegingen van koffie
Koffie is een prachtig en veelzijdig product. Dat is niet altijd zo geweest. De koffiedrank is in de loop der tijd flink veranderd. Natuurlijk, door...
Bespaar op suiker: zo maak je gebruik van zoetheid in koffie
Joost Leopold van De Koffieschool ging op het Coffee Stage van de Horecava in op het thema zoetheid in koffie, en hoe je daar op kunt inspelen in je...
Joost Leopold: Can I have some coffee, honey?
Al van kinds af aan ben ik liefhebber van honing. Honing is niet alleen lekker, het is ook gezond: het bevat natuurlijke antibiotica en...
Joost Leopold: Herinneringskoffie
In de begintijd van mijn koffie-carrière leerde ik dat een bepaalde koffiesoort betiteld kon worden als 'herinneringskoffie'. Ik vond het een...
Joost Leopold: Kanaalvorming in je koffie
Als je het vak van barista in het veld leert, is het uitvoeren van de koffiedranken, snelheid maken en consistentie bereiken het meest belangrijke....
Joost Leopold: Barista als verhalenverteller
Elk goed verhaal heeft een begin, een midden en een eind. Als barista ben je verhalenverteller. Niet zomaar iemand die de koffie bereidt en serveert....
Joost Leopold: Raketijskoffie? Ja, raketijskoffie...
Als het kwik stijgt, kiezen gasten massaal voor frisdranken en vliegen de ijsjes over de toonbank. Op social media verschijnt de ene na het andere...