Alles over Keukenmanagement

Sligro lanceert een nieuw, culinair concept: Slimme Keuken. Het concept helpt restaurants om meer marge te realiseren in minder tijd, zonder in te...

Precies weten hoe de gerechten op de kaart presteren én inzicht in loonkosten en productiviteit. Met de Kitchen Manager en Employee Manager van...

Tot 2050 mogen we koken op gas. Daarna mag alleen nog gekookt worden op duurzame installaties. De overheid wil hiermee de CO2-uitstoot verminderen.

Het Nederlandse all-in concept ABC Restaurants werkt aan expansie in een niet-alledaagse regio: via een Iraakse gast werd mede-eigenaar Maarten Meurs...

De economische crisis veroorzaakt teruglopende omzetten. Topchefs beraden zich over hun toekomst. a la carte inruilen voor menu's of brigades...

Zorginstellingen in Rijnmond gaan voedselverspilling aanpakken. Dat is althans de bedoeling van DCMR Milieudienst Rijnmond en stichting Diverzio.

Studenten van Hotelschool Venlo nemen in februari een week lang twee hotels over in Arcen en Asselt. De horecastudenten zwaaien die week de scepter...

Een marge van zo'n 70 procent moeten koks wel kunnen halen. Dat vinden Martien Bakker en Marco Horsten van Koks voor Koks/De Keukenmanager. Met hun...

Eerlijk is eerlijk, soms vroeg ik me wel eens af of u zich interesseerde voor de rol van partycateraars. Misschien wist u dat het aantal feesten en...

De Vereniging Keukenmanagement Gezondheidszorg (VKGE) heeft een nieuwe voorzitter: Patrick van Gerven.