Roger Rassin

Executive chef Roger Rassin is na bijna 13 jaar weg bij het Amstel Hotel in Amsterdam. ‘Heftig,’ zegt de chef er zelf over. ‘Ik heb er 12 jaar en 11...

Wouter Verkerk

Je gaat er niet iedere dag naartoe. Dat zou niet alleen te kostbaar zijn, maar het zou ook de betovering verbreken. Sommige plekken blijven zo...