Misset Horeca
  • Lees 1 maand gratis
  • Inloggen
  • Actueel
  • Ondernemen
    • Nieuwe medewerker
    • Medewerker in dienst
    • Medewerker uit dienst
    • Horecabedrijf starten
    • Financieel gezond
    • Wetten & Regels
  • Eten & drinken
    • Menukaart
    • Recepten
    • Drankenkaart
    • Seizoenen en feestdagen
  • Bediening
    • Gastbenadering
    • Digitalisering
    • Hygiëne
  • Terras
  • Interieur
    • Keuken inrichten
    • Conceptontwikkeling
    • Inrichting
  • Inspiratie
  • Terras Top 100

Alles over Moleculair Koken

  • Horeca9 jul. 14

    Voedselexpert Peter Klosse waarschuwt weer voor moleculaire keuken

    Er is voldoende reden om nog eens kritisch te kijken naar de moleculaire keuken. Het gebruik van schuimpjes, foams en alginaat bolletjes in de keuken ...

  • Horeca9 jul. 14

    Deel 1 van video-interview met Peter Klosse

    Peter Klosse vertelt in een uitgebreid video-interview over de moleculaire keuken, over hoe om te gaan met de visbijvangst en waarom het lastig is om ...

  • Horeca18 feb. 13

    Zorgkoks aan de slag met 'moleculaire' technieken

    Een club van circa 40 belangstellenden, waaronder veel koks die werkzaam zijn in de zorg, waren aanwezig bij Koppert Cress in Monster om zich daar bezig ...

  • Paolo Bouman
    Horeca15 feb. 13

    Pierre Wind leert Albeda-leerlingen koken met stikstof

    Televisiekok en docent smaaklessen Pierre Wind, heeft op 7 februari een workshop 'Koken met stikstof' gegeven aan leerlingen van het Albeda College in ...

  • Horeca19 sep. 12

    Misset Horeca verloot vrijkaarten Food Professional Day

    Misset Horeca geeft horecaprofessionals de kans om gratis de Food Professional Day op 8 oktober in Wageningen te bezoeken. Daarnaast wordt er aan lezers ...

  • Horeca24 jul. 12

    Hervé This en Nordic Food Lab op Food Professional Day

    Wetenschapper Hervé This, grondlegger van de moleculaire keuken, is op 8 oktober gastspreker op de derde Food Professional Day in Wageningen. Daarnaast ...

Meer artikelen

  1. Moshik Roth mist titel Copa Jerez nipt
  2. SpecialBite zet Geurds weer op één
  3. Oud Sluis grote favoriet onder collega-koks
  4. Restaurant Chique trekt Michelinchef aan
  5. Mijn 2011: Caroline Berends
  6. Drie tot vier restaurants kanshebber voor derde ster
  7. Bocuse: 'gast heeft altijd gelijk
  8. Beleven van trends centraal op Horecava 2007
  9. Wild zonder been populair bij kerstdis
  10. Wageningen Universiteit serveert hapje berenklauw
  11. Sterke line-up Taste of Amsterdam
  12. Van Sprang: 'Klaar met texturas
  13. Bijzondere technologie in keuken Sergio Herman
  14. Spanje krijgt moleculaire kookschool
  15. Moshik Roth kan Franse driesterrenkok opvolgen
  1. Lekkerdebat: Laboratoriumkoken is onzin
  2. Ferran Adriá boos op pr-mensen en journalisten
  3. Innovatie speerpunt van Horecava 2009
  4. Moleculaire gastronomie op universiteit
  5. 'Moleculaire gastronomie waait snel over
  6. Witte chocolade lekker luchtig maken
  7. Belgische horeca wil scoren met 'hoppas
  8. Slachtoffers Fat Duck loopt op tot 400
  9. Trend: kruiden in cocktails
  10. Lucas Rive tankt inspiratie in Spanje
  11. Veelzijdige rode biet in 25 bereidingen
  12. Jonnie Boer: 'Gekke sapcombinaties met fermenteren
  13. Londen ontwikkelt de culinaire stadstrip
  14. Blumenthal duikt lab in met sherry
  15. Gasten ziek: Fat Duck op slot
  • Abonneren
  • Nieuwsbrief
  • Over Misset Horeca
  • Digitaal magazine
  • Klantenservice
  • Vacatures
  • Contact
  • Adverteren

Actueel

Ondernemen

  • Nieuwe medewerker
  • Medewerker in dienst
  • Medewerker uit dienst
  • Horecabedrijf starten
  • Financieel gezond
  • Wetten & regels

Eten & drinken

  • Menukaart
  • Recepten
  • Drankenkaart
  • Seizoenen en feestdagen

Bediening

  • Gastbenadering
  • Digitalisering
  • Hygiëne

Terras

Interieur

  • Keuken inrichten
  • Conceptontwikkeling
  • Inrichting

Terras Top 100

  • Michelin
  • Gault&Millau
  • Lekker

Inspiratie

  • Restaurant
  • Café
  • Hotel

Misset Horeca is onderdeel van VMN media. Lees in ons manifest waar VMN media voor staat. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Algemene Voorwaarden en Privacy en Cookie beleid | Privacy instellingen