Alles over Moleculair Koken

Bedrijf: Duin & Kruidberg<br> Functie: commercieel medewerker

Nederland heeft drie tot vier restaurants die in aanmerking komen voor de felbegeerde derde ster, vond tweesterrenchef Paul van de Bunt van de Leuf...

De ambitie gerechten te perfectioneren heeft hij niet meer. Het enige wat Paul Bocuse nog wil, is het overdragen van zijn kennis.

De Horecava 2007, van 8 tot en met 11 januari, komt met tal van nieuwe activiteiten. Zo zijn de laatste bartrends te zien in het LAB en Strandleven....

Restaurateurs kiezen met kerst vooral voor wild. Het gaat daarbij hoofdzakelijk om vleesproducten zonder been. Ook wagen steeds meer restaurateurs...

Medewerkers van de Wageningen Universiteit serveren volgende week zaterdag in het centrum van de Gelderse plaats hapjes giftige berenklauw aan...

Maar liefst 25 topchefs zijn vastgelegd om deel te nemen aan de Taste of Amsterdam, het culinaire evenement voor fijnproevers. Daaronder klinkende...

De kersverse kampioen van de innovatieprijs van het Nationaal Kampioenschap 2008, Stephan van Sprang van restaurant aan de Poel in Amstelveen, is...

Spanje krijgt een speciale opleiding voor moleculair koken. De eerste steen voor deze wetenschappelijke opleiding voor chefs is deze week gelegd. Het...

Sergio Herman is met bijzondere noviteit in de keuken bezig. De driesterrenchef werk met een apparaat met 'maximale verfijning' als gevolgd.