Nelson Tanate, head chef van De Librije, deelde deze week zijn visie op investeren in de breedste zin van het woord. Hij deed dat voorafgaand aan de bekendmaking van de nieuwe New Chefs on the Block.
De topchefs Joris Bijdendijk, Richard Ekkebus, Ron Blaauw, Sergio Herman, Nelson Tanate en Hans van Wolde hebben in Hongkong samen een uniek diner gekookt, ter nagedachtenis aan Jonnie Boer en ter ere van de Nederlandse keuken. Er volgen nog twee avonden bij Rijks in Amsterdam en bij PrivéPrivée in Antwerpen.
De San Pellegrino Young Chef Academy Competition, een prestigieuze internationale kookwedstrijd, is gewonnen door Ardy Ferguson van restaurant Belon in Hongkong. Noah Wynants haalde samen met mentor Nelson Tanate de finale; zij gingen naar huis met een andere award voor hun signatuurgerecht.
De nalatenschap van Jonnie Boer wordt binnenkort op bijzondere wijze gevierd. Zijn goede vrienden Joris Bijdendijk, Richard Ekkebus, Ron Blaauw, Sergio Herman, Sidney Schutte, Nelson Tanate en Hans van Wolde organiseren een unieke tour, waar de Nederlandse keuken op een voetstuk wordt gezet.
De Librije heeft zijn drie Michelinsterren weten te behouden, met chef Nelson Tanate aan het roer. De culinaire gids blijft daarmee het absolute vertrouwen uitspreken in het restaurant in Zwolle.
Wie zijn de kanshebbers op een Michelinster? Misset Horeca vroeg het aan Ron Blaauw, Nelson Tanate en Soenil Bahadoer. 'Ik zie gewoon dat we in Nederland echt klaar zijn voor meer waardering. Het is tijd dat Michelin dat ook laat zien.'
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.
