Het is een ongeschreven wet in de horeca: suggesties doen aan tafel levert meer omzet op. Gasten die koffie bestellen, kun je best een suggesties doen voor taart, bier kan speciaalbier worden of bier met een bittergarnituur. Hieronder tips om de bijverkoop te stimuleren.
Er komt best wat bij kijken als je er als horeca-ondernemer voor kiest om de reserveringen voor je terras open te zetten. Voormalig Terras Top 100-winnaar Wollebrand Lakehouse en Restaurant Hofman delen hun inzichten en ervaringen.
Op zomerse terrasdagen met warm weer doen koude varianten van koffie en thee het extra goed. Misset Horeca zet een paar verrassende voorbeelden van koude koffie, ijsthee en cocktails op basis van koffie en thee op een rij. Zo maak je je zomerse terraskaart compleet.
Er wordt volop gestemd voor de Terras Top 100 Publieksprijs. Er zijn wat verschuiving aan de top, vergeleken met de tussenstand van 21 april.
Het terras is vaak de eerste stopkracht van een horecazaak. Nog voor je binnenstapt, voel je al wat je te wachten staat. Maar hoe zit dat bij spraakmakende, uitbundige concepten? Matcht het terras met het spektakel van binnen? Twaalf terrassen van spraakmakende concepten in beeld.
Uit onderzoek blijkt dat mensen geneigd zijn om twee keer vaker hun slechte ervaringen te delen met anderen, dan hun positieve. Aandacht voor een klagende gast is dan ook essentieel. Tien tips hoe om te gaan met klachten.
