Krokante snacks, zoete patisserie, hybride vis en meer. Vegan is nog steeds in trek en dat blijkt uit de nog steeds nieuwe vegan opties die op de markt verschijnen. Ontdek 14 nieuwe plantaardige en hybride producten die menu- en terraskaart verrijken en meer keuze bieden voor iedere gast.
Konijnenvoer krijgt een volledig nieuw concept. Dat meldt chef-kok Demian Parasmo in een bericht over de verhuizing van het met een Groene Michelinster bekroonde restaurant.
De Vegetariërsbond ziet voor 2026 vijf belangrijke vegatrends in zowel vegetarische als veganistische voeding.
Bij Rozey eet je plantaardig (grotendeels) en vegetarisch voor een vaste prijs. Onder de vleugels van Club Culinair werkt initiatiefnemer en mede-eigenaar Roos Rutjes aan groei van de formule.
Steeds meer gasten vragen om een duurzame en plantaardige menukaart. Arnhemse horecaondernemers spelen daar met succes op in.
Vegetarische gerechten zijn klimaatvriendelijker en bovendien inkooptechnisch vaak interessant. Hoe zorg je er dan voor dat gasten juist daarvoor kiezen? 'Je kunt het gedrag van de gast subtiel beïnvloeden.'
