Bij restaurant Inter Scaldes vond eerder deze week een bijzonder event plaats. Meerdere topchefs en sommeliers togen naar Kruiningen om in een informele setting bijzondere pairings te presenteren. Ook liet het team van Inter Scaldes de gasten kennismaken met hun nieuwe sommelier Jasper Rijkers, die Tessa van de Wouw opvolgde.
Na een succesvolle crowdfundingcampagne begin van dit jaar opende Bistrôt Bryan afgelopen maand de deuren in Hulst.
De vorm en grootte van een wijnglas kunnen enorm veel invloed hebben op de geur en smaak van een wijn. Barbara Verbeek, wijnjournalist, legt uit welke wijn bij welk glas past.
Alcoholvrije arrangementen wordt steeds normaler bij de restaurants. Zeker met de lunch. Opvallend is dat de sommeliers nauwelijks alcoholvrije wijnen schenken, maar het arrangement vullen met sappen of andere dranken. Vier sommeliers over de populariteit van hun alcoholvrije aanbod.
Het verhaal van Château Sainte Marguerite begon in 1977, toen Brigitte en Jean-Pierre Fayard een historische wijngaard van 7 hectare in La Londe-les-Maures ontdekten en kochten.
Niet elke horeca-ondernemer heeft de tijd, de ervaring of de expertise in huis om een goede wijnkaart samen te stellen. Nadine Mögling en Margot Los delen tips voor restaurants en cafés, het wijnaanbod en het serviceniveau relatief makkelijk kan worden verbeterd.
