Sommeliers worstelen met alcoholvrije wijn
Alcoholvrije dranken in de horeca zijn in opkomst, ook als het gaat om alcoholvrije wijn. Wijnspecialisten hebben nog steeds wat moeite met...
Een andere bubbel dan champagne: wat schenk je als alternatief?
Er is veel gaande in de wereld van mousserende wijnen, had je vroeger bijna alleen Champagnes en daarnaast wat cava, prosecco, crémant en hier en...
Zo haal je meer rendement uit je wijnkaart
Hoe haal je meer rendement uit je wijnkaart? Volgens experts doe je dat niet alleen door in te spelen op de wensen van de gast maar ook door slimme...
Sommelier Waterproef combineert rode poon met rode blaufränkisch
Priscilla van der Voort, sommelier van restaurant Waterproef in Scheveningen, combineert in de herfst graag rode wijn met vis. Voor Misset Horeca...
Sommelier Nazka over wijncombinaties met Peruaanse gerechten
Wat zijn de uitdagingen uit de keuken voor een sommelier. Misset Horeca sprak met Antonello Nicastri, de sommelier van Nazka in Amsterdam, over zijn...
Chef-kok Joachim Müller maakt onderscheid met zijn wijnkaart
Steeds vaker werken chefs en producenten nauw samen, om zo het verschil op borden en in de glazen van de gasten te kunnen maken. Ook Joachim Müller,...
Wijnhuis Penfolds presenteert wijn én champagne aan 'leading ladies'
Fourcroy Nederland organiseerde in samenwerking met tweesterrenrestaurant Ciel Bleu in Hotel Okura en het Australische wijnhuis Penfolds een Leading...
Kom deze maand wijnen proeven uit het Iberisch schiereiland
Het Iberisch schiereiland staat bekend om karakteristieke wijngebieden. Gedurende verschillende proeverijen in april presenteren Castilla-La Mancha...
De wijntrends voor 2022: 'Vraag naar duurder, duurzaam en bijzonder'
Misset Horeca vroeg een aantal wijnprofessionals en ondernemers naar de belangrijkste wijntrends voor dit jaar. En welke lessen zijn meegenomen uit...
Welke wijnen serveren we bij Kerst-to-go? Tips van wijnimporteurs
De kerstdis zal helaas dit jaar in de vorm van afhaal- of bezorgmenu moeten. Dat heeft natuurlijk ook gevolgen voor de wijnselecties. Misset Horeca...