Fortress Fisherman Stilt Indulgence heet het dessert, wat bestaat uit een fragiele constructie van suiker en chocola waar een aquamarijn van 80 karaat op rust.

Voor de 14.500 dollar (bijna 10.700 euro) die het toetje kost, mag de gast de edelsteen wel houden, laat general manager Mark Hehir van restaurant The Fortress weten. Het restaurant is onderdeel van een gelijknamig exclusief resort in de badplaats Galle in het zuiden van Sri Lanka.

Toch heeft tot nu toe nog niemand het exorbitante nagerecht besteld, meldt Hehi.

Het vorige record van ‘duurste dessert’ stond op naam van een 1000 dollar kostende brownie, te krijgen in New Jersey in de VS, dat vooral duur was door het kristallen flesje zeer zeldzame port dat er bij geserveerd werd.

Forbes houdt van lijstjes. Op de website staat niet alleen de ranglijst van duurste desserts ter wereld, maar ook die van duurste whisky, duurste koffieservies en nog veel meer.