Spaghetteria, bekend van haar verse pasta, heeft een nieuwe groeistrategie omarmd door samen te werken met lokale franchisepartners.

Tijdens Sail 2025 slaan Baut en Helling7 de handen ineen met Damen Shipyards voor Dinner by Dock, een culinair event onder de imposante romp van een Damen schip.

Een goede routing in je restaurant is essentieel voor zowel de efficiëntie van je personeel als het comfort van je gasten.

Na jaren waarin opvallende kleuren, drukke patronen en uitgesproken thematiek het interieurbeeld bepaalden, kiezen steeds meer horecaondernemers in 2025 weer voor rust. Warme houtsoorten, natuurlijke tinten en een uitgekiende materiaalkeuze zorgen voor een ingetogen sfeer, zonder in te leveren op kwaliteit of design. Tien voorbeelden van deze trend.

Met drie bijzondere diners op Curaçao en Bonaire brachten een groep topchefs eind juli een eerbetoon aan Jonnie Boer.

Chef Jesse Franzen opent, na steeds in andermans keukens te hebben gewerkt, nu zijn eigen zaak in Amsterdam-Zuid: Restaurant Franzen.

Hostelketen a&o noteerde in de eerste helft van 2025 in totaal 3,1 miljoen overnachtingen en 1,4 miljoen gasten. De gemiddelde kamerbezetting lag op 73 procent, terwijl de omzet steeg naar 116 miljoen euro.

In een pand vol horecahistorie, het voormalige De Lindehof in Nuenen, openen Tessa van de Wouw en chef Bram Venhorst binnenkort hun restaurant Bouchot. Na jarenlang in de topgastronomie te hebben gewerkt, kunnen ze het eindelijk op hun eigen manier doen. 'Er komt geen linnen op tafel, daar zit het hem niet in. Als ik iemand z'n broodje nog een keer door de saus zie halen, dan ben ik blij.' 

In het pand van het voormalige restaurant Le Garage in Amsterdam van wijlen Joop Braakhekke, worden vanaf dit najaar pannenkoeken gebakken. Familierestaurant Hendrik opent er dan de deuren, als tweede vestiging.

Meer dan een derde van de restaurantbezoekers in Nederland (37%) zegt dat online recensies van gasten die hen voorgingen de keuze voor een restaurant beïnvloedt.

Het aantal faillissementen is in juli flink afgenomen. Relatief gezien werden de meeste faillissementen uitgesproken in horeca.

Bar Door 74, serveert op 25 augustus het 20.000ste glas van hun signature cocktail, de Old Fashioned Hustle. Om deze mijlpaal te vieren haalt het barteam, in samenwerking met Woodford Reserve Bourbon, de Londense The Connaught Bar naar Amsterdam.

Iedere maand weer openen er nieuwe horecazaken hun deuren. Collega's die gepassioneerd starten met hun horecabedrijf en graag hun trots delen. Misset Horeca publiceert maandelijks een overzicht van nieuw geopende restaurants, (eet)cafés en hotels. Bekijk hieronder het overzicht van juli 2025.

Wat ooit begon als een bijbaan voor Luc, groeit nu voor Luc Boerrigter (26) en Lynn Rademaker (24) uit tot een ondernemersdroom.

Een bekende naam in een nieuw jasje: sinds april 2025 is restaurant Hermitage in Oisterwijk in handen van Michel Smolders van Smolders Horeca Groep. De ondernemer, die al meerdere horecazaken in de regio runt, gaf het monumentale pand een flinke opfrisbeurt. Warm, modern en helemaal van nu en toch voel je nog steeds de charme van het oude pand zodra je binnenstapt.

Bij de inzet van zzp'ers bestaat het risico dat de Belastingdienst deze zzp'er als een werknemer (schijnzelfstandige) aanmerkt. Dit kan leiden tot verschillende (juridische, fiscale en financiële) gevolgen. Kim Aupers, advocaat bij Meester Advocaten, legt het uit.

We zijn inmiddels ruim over de helft in 2025, een jaar waarin tot nu toe genoeg gebeurde. Dit zijn tien van de bestgelezen verhalen op Misset Horeca.

Vanaf september 2025 opent in Zutphen Bronsbergen Wellness & Hotel in Zutphen aan het Bronsbergenmeer.

Wingstop, de bekende Amerikaanse chicken wings keten, heeft haar eerste Nederlandse locatie geopend, midden op Schiphol Plaza. Dankzij de ligging in het openbaar toegankelijke gedeelte van de luchthaven is de vestiging te bereiken voor iedereen: reizigers, forenzen, medewerkers en fans.

Niet elke horeca-ondernemer heeft de tijd, de ervaring of de expertise in huis om een goede wijnkaart samen te stellen. Nadine Mögling en Margot Los delen tips voor restaurants en cafés, het wijnaanbod en het serviceniveau relatief makkelijk kan worden verbeterd.