Bas Hoebink is geen onbekende in de Nijmeegse horeca. Hij was de eigenaar van drie bijzondere zaken in de stad zoals De Firma, The Black Fox en De Meesterproef op het terrein van de oude Honigfabriek. De zaken verkocht hij met het doel om samen met een ontwikkelingsmaatschappij een hotel op hetzelfde terrein te realiseren. Dat plan ketste af, maar voor Hoebink was dat geen reden om bij de pakken neer te zitten. Op het oude NYMA-terrein pachtte hij van de gemeente voor drie jaar zo'n 500m2 en realiseerde een restaurant in een kas met eigen moestuin.

In de eerste zes maanden van 2026 is er minder bier verkocht dan in de eerste helft van 2025.

Uit onderzoek van Multiscope, onder ruim 3500 Nederlanders, is gebleken dat regionale lunchketens hun klanten het beste weten te binden. Opvallend in het onderzoek is dat Nederlandse formules bijna driekwart van alle bezoekers voor hun rekening nemen, zo blijkt uit de Nationale Benchmark Koffie- en Lunchketens.

Zijn passie en méér: de horeca is zijn leven, de gast zijn grote liefde. Tot corona, gedoe met het pand en hartklachten de ondernemerstrein van Nagy Pholobes laten ontsporen. 'Weet niet wat ik nu ga doen, maar ik blijf dromen.'

Een menukaart hoeft niet altijd een map of los geseald vel te zijn. Bij Beer House in de Estse hoofdstad Tallinn krijgen gasten de kaart in een opvallende uitvoering: een grote, staande bierpul met handvat.

Een onverwacht bezoek van een handhaver met een geluidsmeter. Er zijn klachten binnengekomen over geluidsoverlast. Voor veel horecaondernemers roept dat meteen vragen op: hoe serieus is de situatie en welke gevolgen kan dit hebben? Meester Advocaten legt het uit in deze video.

Een colonne mieren zie je liever niet lopen over je werkbank of in je voorraadkast. Toch komen ze elk seizoen in voorjaar en zomer weer binnen of op het terras op zoek naar zoetigheid om te eten. Hoe weer je mieren uit je horecabedrijf?

Nog voordat de verbouwing van Thomas Eindhoven is afgerond, werkt ondernemer Paul van Boxtel aan zijn volgende horecaproject. Samen met Dorus de Bruyn ontwikkelt hij in het voormalige casinopand aan de Kerkstraat een eigentijdse versie van het bruine café. De zaak krijgt drie verdiepingen, ruim 200 zitplaatsen binnen en een terras voor circa 80 gasten. De naam blijft voorlopig nog geheim, maar over de ambitie bestaat geen twijfel. 'Dit wordt ons prestigeproject.'

Gasten die in een hotel willen overnachten, kijken eerst naar wat ze te besteden hebben. Aanbiedingen en prijs zijn belangrijke keuzefactoren. Toch staat een andere, doorslaggevende reden, op de eerste plaats.

Een horecazaak een naam geven is meer dan het kiezen van een mooi woord. Het draait om het creëren van een identiteit die blijft hangen. Een sfeer, een gevoel, een verhaal. Teisje van Emmerik geeft vijf naamgevingtrends en tips waar je op moet letten bij het kiezen voor een sterke naam.