John van de Bunt is met ingang van 1 februari 2020 benoemd tot commercieel directeur van Visschedijk . Met deze benoeming is het directieteam in Nederland klaar voor een volgende fase. Eerder werden Mathia Brandsma (Operationeel), Paul Nijhuis (Financiën & ICT) en Luc Kok (HR & staf) aan de directie toegevoegd.
Jarenlang was hij in het bezit van een Michelinster. Maar Andres Delpeut maakte de overstap naar de catering. Tot dan toe een voor hem 'andere wereld'. Waarvan hij inmiddels weet dat er meer raakvlakken zijn dan verschillen.
Misset Catering in print houdt op te bestaan. Vanaf 2020 brengen we het nieuws, de verhalen en interviews uit de cateringwereld alleen nog digitaal. Met deze stap komt een einde aan een rijke geschiedenis van het blad.
Tweetal Belevingscatering stelt wekelijks een topsportmenu samen voor de spelers van FC Groningen. De voetbalclub traint op een hypermodern complex met alle benodigde faciliteiten, van strakke velden tot diëtisten. Tweetal tekende ook een 10-jarig contract voor de horecaexploitatie van de 2Corpus Sportsbar.
Een veganistisch zeebanket is een maritiem diner zonder vis. Drie chefs bedachten een zegetarisch menu dat de komende maanden wordt geserveerd op een Amsterdamse Grachtentjalk.
Elk restaurant kan werken met 3D geprint eten. Dit is de mening van Nina Hoff van ByFlow, leverancier van 3D printers en Jeroen van der Graaf van Verstegen. Samen met chef Jan Smink uit Wolvega zijn nu al 8 print smaken ontwikkeld als vulling voor de 3D printers.
Een uitstekend jaar voor de cateringtak van de RAI. RAI Catering is steeds meer een integraal onderdeel van het beursconcept en daarmee echt een onderscheidende factor voor de beleving van bezoekers voor een evenement, zegt de afdeling er zelf over.
Noem het Vitam's culinaire voorhoede, de Food Pioneers. Meerdere chefs, die af en toe bij elkaar komen om te sparren en elkaar zo te inspireren.
Sodexo heeft de weg ingezet om alle restaurants waar Sodexo de catering verzorgt, volledig wegwerpplasticvrij te maken. Er worden geen nieuwe plastic wegwerpartikelen voor eenmalig gebruik zoals rietjes, roerstaafjes, koffielepels, bestek, borden, draagtasjes en saladebowls meer ingekocht voor haar circa 650 locaties.
Peko Peko, Japans voor 'knorrende maag', is Sodexo's nieuwste pop-up concept dat draait om ramen, een authentiek Japans noedelgerecht.
Vedge by Friedjof Kempenaar. Onder dit label kunnen opdrachtgevers sinds kort bij Grand Catering een volledig veganistisch evenement organiseren. De koudwatervrees voor deze manier van koken verdwijnt in hoog tempo. De gerechtjes van chef Kempenaar verrassen in geur, smaak, textuur en compositie.
Grand Catering en chef-kok Friedjof Kempenaar presenteren samen het nieuwe cateringlabel 'Vedge by Friedjof Kempenaar'. Een inspirerend concept met uitsluitend veganistische gerechten van niveau.
Culinair gevormd op de Caraïben en geschoold in de klassiek keuken zwaait Taco van den Berg sinds twee jaar de culinaire scepter bij partycateraar Food Jazz & DJ's (FJD) in Nieuwegein. Stond hij in het verleden vaak in de gecontroleerde omgeving van het restaurant, nu brengt zijn werk hem naar onverwachte locaties.
Op 10 oktober a.s. zetten zo'n 15 Brabantse zorgorganisaties de beweging in naar beter eten. Ze starten met Duurzaam en Gezond aan Tafel. Met dit programma biedt Diverzio ondersteuning aan zorginstellingen die werk willen maken van een hogere tevredenheid, minder voedselverspilling, lagere kosten én duurzaamheid.
Je eigen interne jurist, maar dan op afstand. Zo omschrijft Roy Odekerken de werkwijze van zijn bedrijf, Facily Law. Kleinere en middelgrote cateraars zonder een eigen juridische afdeling kunnen hier tegen een betaalbaar tarief altijd over de broodnodige juridische kennis beschikken.
De groei van het aantal nieuwe food festivals neemt af. Vorig jaar deden 49 nieuwe food evenementen hun intrede, zo blijkt uit een studie.
Claus in Hoofddorp heeft twee zalen volledig gerenoveerd en vernieuwd. The Farmhouse, vroeger een van de stallen van de Mentzhoeve boerderij, is nu een karakteristieke ruimte met hoog dak en authentieke balken. In IJzeren Frits ervaren gasten het sociëteitsgevoel.
Voor Eric van Veluwen is het bijna een levensmissie: koken met biologische producten. Met De Goede Snackbar biedt hij biologische catering op scholen.
Vitam en de Nierstichting hebben de handen in één geslagen om de strijd tegen overmatig zoutgebruik aan te gaan. De cateraar wil bewustwording creëren.
Er staat een (gedeeltelijk) nieuw bestuur aan het roer van ONCE (Officieel Netwerk Catering Events). Er is afscheid genomen van twee bestuursleden.