Trillende handen, zweetdruppels op het voorhoofd en opperste concentratie: de finale van het NK Biertappen op de Horecava zorgt jaarlijks voor spanning.

'Ik was het zat. Die papieren lijsten en mappen op een plank in de keuken', zegt horecaondernemer Michel Krijger. Hij ontwikkelde de app GastroBuddy.

In het InnovationLAB van de Horecava zijn de finalisten van de F&B Professional of the year bekendgemaakt. Er is meer dan 3750 keer gestemd. .

Tijdens de Horecava in Amsterdam is op donderdag 11 januari Het Hooihuis Roosendaal - winnaar van de Misset Horeca Terras Top 100 2016 - bekroond tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2017/2018. Hotel Okura uit Amsterdam pakte de tweede plaats en Italian Bar-Bistro City Hall Leiden werd derde.

Liefst 59 tappers strijden donderdag 11 januari om de eerste plek bij het NK Biertappen. Het jaarlijkse evenement vindt dit jaar plaats in het Elicium.

Thomas Rijsbergen van Hotel van Oranje in Noordwijk heeft met zijn Kokoswafel de wedstrijd Lekkerste Wafel gewonnen tijdens de Horecava in de RAI in Amsterdam.

Restaurant Vesters in Nijmegen organiseert op 28 januari een wijnveiling in haar restaurant. Het wordt omschreven als de kleinste wijnveiling van Europa.

Jorn Heikens, student aan Stenden Hotel Management School, is tijdens de Future Hotello op de RAI, verkozen tot Talent of the Year 2018.

Voor fastserviceondernemers is er tijdens de Horecava ook buiten de drie snackhallen veel te ontdekken. In het Aziatische Paviljoen in hal 7 bijvoorbeeld, waar de smaken en mogelijkheden van Aziatische producten een podium krijgen.

De Foodmarkt op de Horecava 2018 biedt een groot aanbod van eigen bodem. Speciale aandacht is er voor groente en fruit op een eigen paviljoentje.