De all you can eat sushi-keten Shabu Shabu gaat uitbreiden. In het najaar van 2020 opent er een restaurant in Ede. Dit wordt de twaalfde vestiging van de sushi keten.

Green Key en Stichting EKO-keurmerk hebben de handen ineengeslagen om tot een gecombineerd keurmerk te komen voor horecaondernemingen. Het nieuwe EKO/Green Key-label, waar de VISwijzer in meegenomen is, werd onlangs als eerste aan Gasterij Wasven in Eindhoven uitgereikt tijdens een horeca-netwerklunch.  

Soenil Bahadoer, tweesterrenchef van de Lindehof in Nuenen, kookt met collega's als Ad Janssen en Marcel van Lier (LaTour*) op 8 juni 2019 voor behoud van de oceanen. Op deze dag is het World Oceans Day.

Sven Sallaerts en Jos de Jong openden 2 jaar geleden hun niet-traditionele visrestaurant in Amsterdam. Nu zijn ze bezig met de opening van een tweede Pesca in de hoofdstad, zijn er concrete plannen om de grens over te gaan en willen ze met hun personeelsbeleid een voorbeeld zijn voor de rest van de horeca.

Nederland heeft de strijd om de palingbokaal gewonnen van België. Op maandag 17 september 2018 vond de interland plaats op Gastvrij Rotterdam. Michel van der Kroft van 't Nonnetje in Harderwijk wist samen met Marco van der Wijngaard, sous van 't Amsterdammertje, de Belgen te verslaan.

De stichting Vis&Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca erduurzamen. Dit recept is van honderd procent duurzame Albacore tonijn.

Wanneer groeit een nieuwe snack uit tot een succes? Paul van Gurp in Deventer verkoopt een nieuwe, bijzondere kroket. Maar of het aanslaat, dat valt nog te bezien.

In de enige overgebleven buitenplaats binnen de Amsterdamse ring is Merkelbach gevestigd. Mede-eigenaar Geert Burema is altijd al een voorloper op de natuurlijke trends binnen food geweest. Nu heeft hij speciale aandacht voor verantwoorde vis.

De Jumbo in Winterswijk wordt de eerste winkel van de supermarktketen waar klanten ter plekke friet en versgebakken vis kunnen consumeren.

Fish & Chips op een hoog niveau in het straatbeeld brengen. Dat is het idee van twee jonge ondernemers die in Amsterdam The Good Companion starten.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft de nieuwe Hygiënecode gelanceerd. Wat zijn opvallende veranderingen en wat is nieuw?

Fouten niet gelijk afstraffen, maar positief gedrag belonen. Dat is in de kern de werkwijze die de Stichting Veiligvoedsel.nl toepast bij het uitvoeren van de duizenden jaarlijkse audits in bejaardenhuizen, zorginstellingen en ziekenhuizen. 'Hoe optimaliseer je de inzet van mensen? Dat is ons doel', zegt directeur Gert-Jan Hemmers.

Topscorend visvoorafje van het valentijnsmenu 216, nu terug in de wisselende maandmenu's van Panta Rhei. De timing van deze comeback in het voorseizoen hangt samen met de seizoensafhankelijke toeloop en keukenbezetting van het strandpaviljoen.

Op steeds meer terreinen worden inspectiegegevens geopenbaard, boetebesluiten gepubliceerd of zwarte lijsten op internet geplaatst. Naming & shaming is een hot item. Wat kunt u ondernemen tegen publicatie?

Arthur Bassant, bekend van Heerlijk.nl, start met een nieuwe restaurantverkiezing: de Restaurant Awards. Hij laat de 500 beste chef-koks van Nederland ...

In Chicago in de VS wordt Twitter ingezet om voedselvergiftiging in restaurants op te sporen. Een speciaal ontwikkelde bot speurt Twitter af om nieuwe ...

Het nieuwe mosselseizoen is woensdag 16 juli in Yerseke geopend. De nieuwe mosselen van Zeeuwse bodem hebben dit jaar een kleine schelp, maar zijn rijk ...

Avocado met wilde waterkers, tomaat en gepofte boekweit: de zomerse signature dish van Joris Bijdendijk. Volgende de sterchef van Restaurant Bridges is ...

Burger King gebruikt per 1 april varkensvlees met één ster Beter Leven van de Dierenbescherming. Ook Domino's Pizza, Hanos, Mora, Stegeman en Olvarit ...

Het toegenomen aantal incidenten in de voedselsector baart de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) ernstige zorgen. De schandalen die de ...