Wouter Kik gaat aan de slag als kok bij De Kromme Watergang, het restaurant dat is bekroond met twee Michelinsterren in het Zeeuwse Hoofdplaat.

Alcoholvrij bier is bezig aan een enorme opmars die niet meer te stuiten is. Grote brouwerijen als Grolsch, Heineken en AB-InBev komen met een alcoholvrije variant op het eigen premium pils en Bavaria komt zelfs met alcoholvrij bier op tap komt. 'De consument vindt steeds meer momenten om te genieten van bier, maar daar past niet altijd alcohol bij.'

Elke brouwer heeft ijn 0.0-variant. Terrassen worden vaker rookvrij en suiker wordt uit steeds meer producten geweerd. 0.0 wordt de norm, is dat erg?

In acht weken tijd stampten 'De Jongens' een restaurant uit de grond aan de rand van het centrum van Breda: De Jongens van Zand en Klei. Met de aardappel als rode draad. Met verschillende rassen, bereidingen, combinaties en bijzondere dranken van aardappel geven Miranda Brouwers en Tako Hoefsloot de pieper een gezond en sexy imago.

Paracommercie is Martijn Veen een doorn in het oog. In zijn nieuwe column schrijft de Horecabrains-voorman over hoe om te gaan met dit fenomeen.

Het gaat goed met de omzet in de catering, aldus het CBS. De cateringmarkt is dan ook flink in beweging. Veel nieuwe concepten zien het levenslicht. 

Cateraar Beijk rolt de nieuwe formule Chef Serveert uit. Een nieuw concept dat zorgt voor horecabeleving op de cateringlocatie.

Doel van het nieuwe initiatief 'No Waste, Just Taste' is terugdringen voedselverspilling in de horeca door het aanbieden van diners met flinke kortingen.

De jury van de AD Friettest 2017 gebruikt het woord 'subliem' om de friet van winnaar Swolsch Friethuys te omschrijven. Het geheim? Bakken op gevoel.

Snackpoint De Pannekletser heeft het ´Goed Gefrituurd Keurmerk´ gekregen. Willy en Miriam Verbong namen het gevelschildje en het certificaat in ontvangst.