SVH Meesterkok Niels van den Berg, werkzaam bij Rungis, geeft tips over hoe zeewieren uit de Oosterschelde inzetbaar zijn.

Herborist Frank Radder en chef-kok Dave Zwaartman gingen op maandag 5 september met dertig kok op jacht naar eetbare planten in de ongerepte natuur van Oostvoorne. Een wandeling vol wildpluk-tips. Misset Horeca zette ze op een rij.

In opdracht van DuurzaamDoor (RvO) voerde Dutch Cuisine begin dit jaar een onderzoek uit hoe de Nederlandse koksopleidingen te verduurzamen. Dutch Cuisine bleek het enige initiatief in het koksonderwijs met een samenhangende visie op duurzaamheid en door de kokspraktijk beproefd.

'De kreeft is de kardinaal van de zee en Zierikzee is voor mij nu dus het Vaticaan', met die woorden opende Joop Braakhekke eind maart het seizoen voor de Oosterscheldekreeft. 'Houd de kreeft zo puur mogelijk', geeft hij de chefs als tip. 'Het is geen plofkreeft, het is kwaliteit en dat proef je', aldus de restaurateu

Gerard Wollerich wordt de nieuwe voorzitter van Alliance Gastronomique. Hij neemt het stokje over van Marc van Gulick. Op 30 november wordt dit officieel bekendgemaakt.

Horecaondernemers passen hun zaak geregeld aan. Het concept, interieur of de keuken moet gewijzigd worden omdat de markt daarom vraagt. In deze editie vertellen ondernemers hoe ze hun bedrijf transformeerden. Van fine dining restaurant naar pannenkoekformule, van restaurant naar restobar, van seizoenbedrijf tot jaarrond exploitatie of van feestcafé naar grand café.

Pink Beach opende in juni de deuren in Amsterdam. Een horecaterras met roze zand, waar vrolijke muziek uit 5 meter hoge palmbomen knalt en gasten vanuit een ballenbak kunnen genieten van hun kleurrijke cocktail.

Je wilt je ook op je terras onderscheiden met bijzondere snacks en fingerfood. Je kunt dan een draai geven aan bestaande snacks of ze zelf maken natuurlijk. Hieronder zes snacks voor het horecaterras die snel zelf te bereiden zijn.

In de gids van GaultMillau 2014 staat een overzicht met veelbelovende restaurants. Deze zaken maken volgens GaultMillau momenteel duidelijk een ...

Grandeur, Engelse tuin, lommerrijke omgeving en historie', zo begint de samenvatting van GaultMillau over het Terras van het Jaar 2014. De award werd ...

Maandag 28 oktober wordt in Amsterdam de nieuwe GaultMillau-gids gepresenteerd. Voorafgaand aan de awarduitreiking vond in de RAI in Amsterdam een lunch ...

De Aziatische restaurants in deze gids: Chinees, Indonesisch, Japans, Thais en gecombineerde keukens. Uiteenlopend van puur en authentiek tot ...

GaultMillau denkt hierbij aan een wijnkaart die met veel aandacht, kennis van zaken en liefde is samengesteld. Een wijnkaart die gevarieerd (ook qua ...

Hotel-spa Savarin Hampshire Classic in Rijswijk is maandag in het Afis Circustheater uitgeroepen tot Hotel van het Jaar in GaultMillau 2012. 'Kansen ...

Totaal aantal punten Naam bedrijf Plaats 11 De Kersentuin Amsterdam 11 Klokspijs Amsterdam 11 Les Copains Delft 11 De Tapperij Den Haag 11 ...

De omzet in de horeca is in het vierde kwartaal vrijwel gelijk gebleven aan het derde kwartaal. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).

Casimir Evens, executive chef van NH Collection Eindhoven Centre - waaronder ook restaurant Vane valt - gaat met zijn partner Lotte Bloem een eigen restaurant openen: restaurant Odille in Sint-Oedenrode.

Bekijk nu op Missethoreca.nl alle nieuwkomers uit de Gault&Millau gids van 2022. Hoogste nieuwkomer is Brut 172 van Hans Wolde in Reijmerstok.

Wat kun je leren van een bevlogen horecacollega? Die zich - vast net als jij - de tandjes werkt in dit mooie vak? Zoals rasondernemer Marco Peek van horecaorganisatie BHG. Samen met broer Rob maakt hij het leven mooier op inmiddels 19 horecalocaties, and counting. Om hun successen kun je niet heen. Maar zijn er ook valkuilen of bruikbare eyeopeners?

De twaalf hotelkamers van sterrestaurant De Loohoeve zijn er verantwoordelijk voor dat het restaurant van Marleen en Jeroen Brouwer nu gasten mag blijven ontvangen.