Of het nu om tachtig of achthonderd gasten gaat, iedereen wilt een lekker dessert. En als chef wil je natuurlijk van elk dessert een culinair hoogstandje maken. Maar dat is best een uitdaging, zeker bij grote aantallen. Gelukkig hoeven originele desserts niet altijd gepaard te gaan met tijdrovende bereidingen.
Een ondernemer wil vaste en terugkerende gasten, maar geen korting geven.' Daarom is social gifting-platform Chummee, winnaar van de Horecava Innovation ...
Stadslandgoed De Kemphaan in Almere staat 18, 19 en 20 september in het teken van de goede en eerlijke smaak op de Smaakparade. De topkoks Robert ...
Paul Bocuse is niet overleden. Dit in tegenstelling tot allerlei berichten op Twitter en internet over het overlijden van de legendarische Franse kok. ...
De Franse topkok Paul Bocuse is zaterdag 11 februari 80 jaar geworden. De fameuze chef-kok uit Lyon wordt gezien als één van de grootste koks uit de ...
Hotelschool De Rooi Pannen in Eindhoven is door Marco Polo Hotels in Azië ingeroepen om ter voorbereiding van de Olympische Spelen culinaire hulp te ...
In tegenstelling tot eerdere berichtgeving komen er voorlopig geen filialen van Etenstijd. Dit laat de exploitant van Etenstijd, Jan Meurs junior weten ...
De populariteit van de macaron in de horeca slaat over naar retail. In Amsterdam is dinsdag 20 maart de eerste macaronwinkel van Nederland geopend. Het ...
Delta Daily Sweets, dat kant-en-klaar gebak levert aan onder meer horecabedrijven, is verkocht aan de Brinkers Groep.
Een week na de openingsdag van Horecava 2012 blikken we nog één keer terug op een zeer enerverende beursweek. De jarige Misset Horeca pakte grootst uit ...
Amsterdam gaat bekijken of broodjes, taartjes en koekjes die overblijven van vergaderingen en evenementen in het stadhuis, naar daklozen kunnen gaan. ...
In het gebouw van de Vakschool Wageningen waar ook het IJscentrum gevestigd is, gaat zich de in september van start gaande Nederlandse Patisserie ...
De gevolgen van de corona crisis zijn groot voor de samenleving en voor de sectoren horeca en catering in het bijzonder. Pensioenfonds Horeca & Catering is er voor en door de horeca en catering, ook juist nu en biedt uitstel betaling pensioenpremie.
Paul Fagel is maandag 7 september Koninklijk onderscheiden.
Het Arsenaal Paul Fagel in Naarden-Vesting, Crème Crue in Rijswijk en De Jonge Dikkert in Amstelveen staan in de top 100 van de 'Rising ...
Topkok Paul Fagel kookt samen met een team van medewerkers van het ROC Mondriaan in Den Haag op 8 februari voor de Roparun 2013. Doel is om geld in te ...
Voormalig directeur van Koninklijke Horeca Nederland, Jeu Claes, wordt de nieuwe voorzitter van de Vereniging Payroll Ondernemingen, VPO. Jeu Claes ...
Leisure group Whitbread said today it was on track to complete the integration of Premier Lodge by the end of March 2005. Whitbread bought the Premier ...
Ze zijn eigenlijk al anderhalf jaar open, maar gebruikten die tijd om het concept te perfectioneren en bij te schaven. Pas nu openen culinair ondernemers Peter en Marieke Lute officieel de deuren van hun restaurant Green voor zowel lunch als diner.
Peter Klosse van de Academie voor Gastronomie en De Echoput in Hoog-Soeren is één van de ontvangers van een Wine Professional Diamond Award. Initiatiefnemer The Wine & Food Association reikte er ook een uit aan Tjitske Brouwer van Vinoblesse en Fabiola Bonke van Spanje Totaal.