De hoofdjury van de Dutch Hotel Award heeft op 6 juni de drie finalisten bezocht. De managementteams van Flonk Hotel Groningen Zuid, Kasteel Kerckebosch en Conscious Hotel Westerpark kregen twee uur de tijd om nog één keer alles uit de kast te halen en de jury te overtuigen van hun kwaliteiten. Tevens is er een Publieksprijs verbonden aan deze wedstrijd.
Ondernemers voorzien van adviezen om aan het eind van het jaar meer winst over te houden. Horeca-adviseur Franck Evers en zijn compagnon Frank Laumen schreven er een boek over: Essentiële horeca management strategieën voor de nieuwe generatie. Misset Horeca mag 15 tips weggeven. In dit tweede deel 7 tips over marketing.
Dirk Beljaarts ligt op koers om de nieuwe minister van Economische Zaken te worden, aldus De Telegraaf. De voormalig directeur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) wordt door de PVV naar voren geschoven als kandidaat voor de ministerspost.
Meer dan vier op de tien horecamedewerkers (44 procent) ervaren regelmatig een negatieve sfeer op hun werkplek door klagende gasten. Uit recent onderzoek van Quinyx, aanbieder van AI-gedreven softwareoplossingen voor personeelsplanning, blijkt dat gasten vaak klagen over hoge verkoopprijzen en steeds ongeduldiger worden.
Bij The Siren op het Rokin in Amsterdam worden gasten op een unieke manier in de watten gelegd. Mede-eigenaar Mike Poppes haalde inspiratie uit Dubai, waar hij tafels met een champagneknop zag. 'Dit vond ik zo gaaf dat ik het wilde implementeren in ons nieuwe concept. Zoiets bestaat nog niet in Nederland', vertelt Poppes.
Na maanden van intensief bouwen en voorbereiden is het eindelijk zover: De Beren Den Haag - Ypenburg opent haar deuren. Het nieuwe restaurant, gelegen in het gebouw van Pathé Ypenburg, is het resultaat van een droom die werkelijkheid wordt voor Dobias en Mariëlle Hoogervorst.
Samen een restaurant runnen; waarbij de man in de keuken staat en de vrouw aan de voorkant. Hoewel in tal van gevallen succesvol, is het bijna een horeca-cliché. Maar restaurant Rozewied in Kortgene doet het net even anders. Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk koken om en om, én wisselen elkaar af in de bediening. 'Je kunt je niet meer afzonderen in de keuken.'
Leonardo Hotels heeft een koopovereenkomst gesloten voor de overname van Zien Group en de daarbij behorende 12 hotels in Nederland van dochterondernemingen KSL Capital Partners, LLC, evenals diens partner, Garden Capital Group, waarvan de aandeelhouders het bedrijf hebben opgericht.
Onder leiding van oprichter Michael Struck breidt Ruby Hotels verder uit met de introductie van het Lean Luxury concept in Rotterdam. Het project, een transformatie van kantoorruimte naar een hotel met 225 kamers, moet een mix worden van eigentijds design en functionele elegantie.
Een kaart die prikkelt en verrast maar toch herkenbaar is. Rohini Atwaroe van Het Statencafé beantwoordt 12 vragen voor de serie 'Chefs over hun menukaart' van Misset Horeca. 'Ik heb geleerd om niet door te drammen.'