De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. Samen met Gastronomixs brengen ze ieder jaar de culinaire mogelijkheden van verschillende vissoorten in kaart. In dit recept speelt Noordzeekrab een hoofdrol.
20 procent minder plastic gebruiken in 2025; dat hebben kabinet, bedrijfsleven en milieuorganisaties met elkaar afgesproken. Het zogeheten Plastic Pact is ondertekend door 75 partijen, waaronder een producent van friet- en snackbakjes.
Het Achterhoekse cateringbedrijf De Timp heeft een snackwagen gebouwd die qua stroomgebruik zelfvoorzienend is. Met 'De Groenwagen' heeft het bedrijf een primeur in Nederland.
Bierbrouwerij Hoop heeft dit weekend de 'Duurzaan award 2016' gewonnen. Deze award wordt uitgereikt door het Zaanse ondernemers netwerk. Naast Hoop waren er nog negen andere Zaanse bedrijven die kans hadden op deze duurzame prijs. De Hoop bestaat, naast een brouwerij, uit een restaurant, een proeflokaal en een winkel. Eigenaar Paul Riteco ziet de prijs als een kroon op zijn ambachtelijke biermerk en brouwerij.
Vanaf aanstaande maandag gaat landelijk voor het tweede jaar de DOE MAAR LEKKER DUURZAAM-actie van start. Met deze actie willen de Nationale Postcode Loterij, Unilever en Albert Heijn de Nederlandse consumenten motiveren om duurzamer te eten. 'Steeds meer Nederlanders (49 procent) vinden duurzaam eten belangrijk', aldus Anniek Mauser, verantwoordelijk voor het duurzaamheidsbeleid bij Unilever.
Duurzaamheid lijkt nog te weinig op het menu te staan van de grote restaurantketens in Nederland. Dat blijkt uit onderzoek van duurzame merkenvergelijker Rank a Brand. Bij de laatste scan scoort geen enkele restaurantketen hoger dan een C-label op een schaal van A (best) tot E (slechtst).
Biologisch is de trend. In de horeca moet zoveel mogelijk biologisch zijn en het liefst ook nog lokaal gehaald. Als gasten bereid zijn om €50 te betalen voor een stukje biologisch vlees, heb ik morgen alleen maar dat vlees op de kaart staan.
Chef-kok Johan Christiaan Reker moet weg bij Landgoed Avegoor. Reden voor het niet verlengen van het contract van de chef die in januari 2011 voor ...
De abonnees van dit mooie blad weten dat we diverse top 100-lijsten publiceren door het jaar heen. De Misset Horeca Café Top 100 is de oudste van deze ...
Het Philips Stadion in Eindhoven krijgt er naar alle waarschijnlijkheid weer een toprestaurant bij. De Blauwe Lotus wil zich vanaf komende zomer ...
Negentien restaurants nemen deel aan Tilburg Culinair 2003. De deelnemende restaurants aan dit jaarlijkse evenement presenteren zich door middel van een ...
Oud-profvoetballer Coen Moulijn heeft de opening verricht van de nieuwe Rotterdamse brasserie Den Hartogh. De opening was gelijk een jubileum voor het ...
Een biologische eetcafé gerund door gehandicapten opent eind 2005 haar deuren in het treinstation in Tiel. Het horecabedrijf krijgt de naam BuitenSporig ...
Eetcafé De Drie Gezusters op de Grote Markt in Breda is donderdagavond volledig door brand verwoest. De brandweer is erin geslaagd de naastgelegen ...
Bedrijf : Café de la Rue Danckertstraat 37 2517 TE Den HaagDatum uitspraak: 19 september 2003Curator : I.J. Janssens Postbus 10552 2501 HN Den Haag ...
De nieuwste Eetwinkel is gevestigd in het winkelcentrum van Malden. Eetwinkel Bij Ons is de derde Eetwinkel voor de familie Pouwels.
In Grave is Eetwinkel Aan de Maas onlangs geopend. Het bedrijf wordt gerund door de familie Pouwels; moeder Angelica en dochter Anousha zullen de vaste gezichten zijn.
De Cafetaria Top 100 winnen is één ding; die kwaliteit vasthouden, blijven innoveren en je bedrijf toekomstbestendig maken, is iets anders. Jesper Polman van Eetwinkel Polly vertelt hoe hij dat aanpakt als jonge ondernemer. 'Een frietje verkopen, kan iedereen. Je moet opvallen.'
De vestiging van Chefs Culinar Nijmegen wordt flink verbouwd. De grossier van het concept Eetwinkel wil de locatie qua logistiek en inspiratie uitbreiden.
Eetwinkel Select heeft een leuke, frisse uitstraling. Met een persoonlijk touch zou de cafetaria nog meer traffic kunnen genereren.