De vraag naar vegetarisch groeit nog steeds, merkt ook Kwalitaria. En daarmee groeit ook het aanbod van de cafetariaformule.

De showrooms van Satelliet staan de week van 18 tot en met 22 maart volledig in het teken van het terras. Ondernemers die hun terras willen vernieuwen of upgraden kunnen inspiratie opdoen in één van de vestigingen en duiken in de nieuwe terrastrends.

Château Neercanne, onderdeel van Oostwegel Collection, heeft zeven suites op het 17e-eeuwse landgoed in Zuid-Limburg geopend. Voorheen was daar nog geen overnachtingsmogelijkheid. De verbouwing duurde bijna een jaar.

In de nieuwe stadswijk Hyde Park, nabij het station van Hoofddorp, opent deze zomer Kastan haar deuren. Dit nieuwe horeca-initiatief wordt de tweede horecazaak van de Haarlemse ondernemers Dennis de Waart en Jeroen Spek, bekend van DeDakkas in Haarlem.

In zijn nieuwe restaurant PrivéPrivée in Antwerpen kookt Sergio Herman weer zelf voor gasten. De 53-jarige chef staat op regelmatige basis zelf achter de kachel; te beginnen in maart en mei.

Korenbloem borrel, bites en food in Tilburg, voorheen Stapperij de Korenbloem, onderging een metamorfose. 'Het wat-stoffige café-imago moest verdwijnen, maar de ziel moest behouden worden. En dat is gelukt: Korenbloem is nu een restaurant-eetcafé 3.0, een échte huiskamer dat voelt als een warm bad waar pure gastvrijheid centraal staat', aldus mede-eigenaar Harold Briels.

Michelin kondigde in 2021 aan om elke maand nieuwe restaurants toe te voegen aan de selectie in Nederland, maar de gids blijkt in drukke tijden ook weleens een maandje over te slaan. Toch zijn er al 22 zaken zeker van een uitnodiging voor de sterrenceremonie in Maastricht.

Een fine dining-restaurant starten in een uit­dagende periode. Twintigers Kalai van Vossen en Paulina Kasimovaitė kennen geen twijfel. Sinds december exploiteren ze Cellar Door in een monumentaal pand uit de 16e eeuw in het Brabantse Woudrichem. Met als intrinsieke motivatie om tot de beste van Nederland te behoren. 'Er is altijd wel een reden om het niet te doen.'

Iedere maand weer openen er nieuwe horecazaken hun deuren. Collega's die gepassioneerd starten met hun horecabedrijf en graag hun trots delen. Misset Horeca publiceert maandelijks een overzicht van nieuw geopende restaurants, (eet)cafés en hotels. Bekijk hieronder het overzicht van februari 2024.

Een bar midden in het restaurant. Hoewel dit vaak voorkomt, rijst de vraag hoe je de zichtlijnen kan behouden met zo'n centrale bar. Eigenaren Armand Lüneman en Jeroen Steenbergen van Flor Fina in Arnhem bedachten, in samenwerking met interieurarchitect Nicole Beers, niet alleen een functionele baroplossing, ze creëerden daarmee ook een eyecatcher voor hun meervoudige restobar.