Seb Smit is de nieuwe executive chef van sterrestaurant De Heeren van Harinxma en Bistro Nijeholt. Na een carrière op topniveau keert de 39-jarige culinair expert uit Beetsterzwaag terug naar de keuken waar zijn professionele reis begon.
Hoe gaan horecaondernemers om met de inzet van zzp'ers? Zijn deze flexibele krachten een uitkomst en brengen ze expertise mee, of zijn ze te duur en ondermijnen ze het teamgevoel op de werkvloer? De meningen zijn verdeeld, blijkt uit een rondgang van Misset Horeca. 'Het kan een tijdelijke oplossing zijn, maar weet aan de voorkant waar je aan begint.'
Escobar in de Amsterdamse Pijp krijgt de oude naam Badcuyp terug met drie jonge eigenaren die het omvormen tot een toegankelijk restaurant & bar met veel aandacht voor wijn en koken op open vuur. De opening wordt de tweede week van mei verwacht.
Wereldwijd groeit het aantal boetiekhotels. Niet alleen komen er steeds meer 'onafhankelijke' hotels bij, maar ook grote hotelketens investeren in deze luxe lifestyle-hotels. Deze bevindingen komen van de Independent Hotel Show die 12 en 13 maart plaatsvindt in Rai Amsterdam.
Een discussie over een geannuleerde reservering in de Amerikaanse stad Boston, heeft het restaurant en de eigenaar veel slechte publiciteit opgeleverd. Het verhitte gesprek, via Instagram, werd gedeeld op sociale media en meer dan een miljoen keer bekeken.
Volgende week debatteert de Tweede Kamer over de voorgestelde extra verhoging van het wettelijk minimumloon (WML) van 1,2 procent per 1 juli 2024. Brancheorganisaties van werkgevers en ondernemers, waaronder KHN, roepen in een brief aan Kamerleden op de werkgeverslasten, waaronder een verhoging van het WML niet te weer te laten stijgen.
Kim Aupers, advocaat bij Meester Advocaten, deelt maandelijks haar rechtszaken die relevant zijn voor horecaondernemers. Dit keer gaat het over een loonclaim van een zieke werknemer.
Na een korte tussenstap naar Restaurant Smit Bokkum in Volendam is Saskia Smeenk weer terug in het hoogste segment van gastronomie bij Dennis Huwaë's Daalder Amsterdam.
Midden op het platteland, in het Limburgse Posterholt, is sinds 2018 het atypische restaurant Holsterhof gevestigd. In eerste instantie werden hier uitsmijters en broodjes verkocht, als verlengstuk van de naastgelegen boerderijcamping. Inmiddels staat er ganzenlever en truffel op de kaart en is Holsterhof verkozen tot Ontdekking van het jaar door Gault&Millau. Wie zíjn deze jonge ondernemers?
Er is veel te doen rondom de huurprijsindexering van commerciële bedrijfsruimtes in 2023, die aanzienlijk hoger was dan gebruikelijk vanwege historisch hoge inflatiecijfers. Deze inflatiecijfers waren in sommige maanden tussen de 10 en 14,5%, wat in vijftig jaar niet was voorgekomen. Deze hoge indexering heeft geleid tot discussies tussen huurders en verhuurders, vooral omdat de methoden van het CBS voor inflatieberekeningen zijn gewijzigd en mogelijk niet nauwkeurig waren.