Mark van Noord is de nieuwe chef de cuisine van Parkhotel Tjaarda. Hij begint per 1 mei aan het nieuwe baan.

Firstmate Hospitality Consultants deed onderzoek naar de prijs van een rondje op het centrale plein van de grootste terrassteden van Nederland.

Wat gaat er dit voorjaar en zomer geschonken worden in de restaurants en op de terrassen? Misset Horeca sprak een aantal sommeliers en wijnimporteurs over de trends voor het voorjaar en het begin van de zomer van 2024. Nederlandse wijnen breken definitief door, wit blijft onverminderd populair met voorkeur voor aromatische wijnen en Champagne verliest aan populariteit. Rosé en lichte gekoelde rode wijnen doen het nog steeds goed.

De Utrechtse Horeca Groep - bestaande uit onder meer oud-voetballers Marco van Basten en Frank Rijkaard - timmert hard aan de weg. Deze zomer openen de horecaondernemers een zesde locatie in de Domstad. Bar Brasserie De Blend is een verwijzing naar de wijk het Koffiekwartier waar ook de Douwe Egberts-fabriek staat.

Fors investeren in een espressomachine en molens en vervolgens bezuinigen op het waterfilter? 98 tot 99 procent van een kop koffie bestaat uit water. Dus hoe beter de kwaliteit van dit water, hoe beter de uiteindelijke koffie. En thee.

Cafeïnevrije koffie is bezig aan een opmars. Met name Generatie Z kiest vaker decafé. Reden van de groeiende populariteit is volgens Man met Bril Koffie een sterk verbeterde smaak, maar vooral de vraag van gasten naar een gezond, duurzaam alternatief.

In Groningen worden horecaondernemers uitgedaagd hun bedrijf versneld te verduurzamen. Als beloning krijgen ze daarvoor een keurmerk: het Groen Genieten-label.

Welke regels gelden er op Koningsdag? We zetten de belangrijkste aandachtspunten op een rij.

Een verzorgde, uitnodigende look & feel van het terras is belangrijk. Het terras is eigenlijk het visitekaartje van je bedrijf. Een aantal praktische tips als steun in de rug bij het maken van de juiste keuzes.

De opening was bewust op 1 april. Maar van een grap is beslist geen sprake. Koffiebar Man met Bril Koffie heeft een tijdelijk decafé koffiezaakje geopend op de Pannekoekstraat in Rotterdam. Tot zondag worden er cafeïnevrije koffie en alcoholvrije koffiecocktails geschonken.