De eerste Europeanen hebben ongeveer een miljoen jaar geleden geleerd hun eten te koken op vuur. Dat blijkt uit een onderzoek van Spaanse en Britse wetenschappers.

Koen Morshuis is op 17 augustus in dienst getreden als algemeen directeur bij Smit & Dorlas koffiebranders. Hij volgt hiermee Rob de Laat op die eerder dit jaar Smit & Dorlas heeft verlaten.

Een veelvoorkomend euvel in koffieland is het contrast tussen kopje en koffie. Is de koffie juist prima op temperatuur dan is het kopje nogal eens te heet, of juist andersom. We beginnen hiermee omdat bij Stroming juist opvalt dat de lungo perfect is. 'Aangenaam, volle smaak, prettige temperatuur en dus meteen te drinken', merkt het jurylid op.

Deze espressobar zit op de begane grond van de Universiteitsbibliotheek in Utrecht aan de Heidelberglaan en is van Sodexo. In de zomervakantie verbouwd, dus vanaf september een gloednieuwe Gutenberg. Vijftig zitplaatsen, maar ook favoriet afhaaladres voor de studenten.

Vinny&Jo is van enthousiaste ondernemers die topkoffie neer willen zetten. Veel keuzes worden hier aan de gast zelf gelaten: filter of americano, welke blend en een cappuccino in de verhouding 1 op 2 of 1 op 3 delen koffie op melk.

Met pijn in het hart is na 23 jaar afscheid genomen van huisbrander Illy. Het zijn nu de bonen van het exclusievere Bean Brothers waarmee de koffies worden gezet. 'De lat mocht nog wel wat hoger', motiveert eigenaar en barista Marcel van Dinther die keuze.

Windraak is een klein gehuchtje onder de rook van Sittard. In het pand waar twintig jaar lang Oppe Windraak was gevestigd opende 1 januari van dit jaar Windraak 31. Eigenaresse Dymphy Roufs nam de brasserie over. Ze verbouwde fors, gaf het interieur een stoere vintage uitstraling en legde buiten een forse speeltuin aan voor de kinderen.

Een drukke, geanimeerde zaak met open keuken waar het de hele dag gezellig is. Barista Mark is leergierig, en kan ook nog veel leren. Maar enthousiast en gastvrij is hij zeker. Hij is ook bartender en heeft een werkstation dat wat weggestopt is.

Hesselink Koffie wil in 2015 de meest duurzame koffiebrander van Nederland zijn. Op het dak van het familiebedrijf uit het Gelderse Winterswijk zijn 390 ...

Deelnemen aan een Top 100 van Misset Horeca of Snackkoerier levert direct resultaat op. Uw bedrijf wordt beoordeeld door mystery guests en vakjuryleden. ...

Koffieketen zullen naar verwachting de prijzen van koffie verhogen van 10 tot 12 procent. Dat verwachten analisten. Oorzaak van de verwachte ...

Een milde koffie met een goede smaakbalans', zo begint het juryrapport van deze Twentse nieuwkomer. 'De koffie is makkelijk drinkbaar en bevat geen ...

Golfbar Mulligan is onderdeel van Golfclub Heidemeer. Een 9-holes golfbaan in de nabijheid van ijstempel Thialf. De zaak huist in een voormalige ...

De Groningse koffiebar Black & Bloom is de nummer 2 van de Koffie Top 100 2014. De technische en wetenschappelijke benadering van eigenaar Gerben ...

Met een stijging van liefst 75 plekken is restaurant Stroming de snelste stijger van 2014. Wat meteen opvalt zijn de goede menukaart en de daarop ...

Als het kabinet deze week nog geen duidelijkheid geeft over mogelijke heropening van de horeca, wil branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN) proberen om donderdag tijdens het coronadebat in de Tweede Kamer via moties en directe stemmingen een heropening af te dwingen.

Uit de laatste RIVMM-cijfers blijkt dat maar 2,9 procent van de besmettingen uit de horeca komt. Dat opnieuw tijdelijke strenge maatregelen voor de horeca verwacht worden, zorgt dan ook voor weinig begrip vanuit de sector.

Ventilatie horeca. Het demissionaire kabinet heeft per 1 juli de normen voor luchtverversing in de horeca versoepeld. Ruim onder de internationale standaard van de Wereldgezondheidsorganisatie WHO. De eisen uit de Drank- en Horecawet waren tot wel vijf keer veel strenger dan die in de nieuwe Alcoholwet.

Het kabinet presenteerde dinsdag 2 februari 2021 een nieuwe routekaart voor de heropening van restaurants en cafés. Nachtclubs en discotheken blijven ook bij het laagste niveau (zorgzaam) gesloten.

Horecaondernemers krijgen een beloofde aanvulling op de zogeheten TVL-coronasteun voorlopig niet sneller overgemaakt. Daarover had KHN een kort geding aangespannen tegen de Nederlandse staat. Maar de brancheorganisatie is niet-ontvankelijk verklaard.