Als eerste deelnemers van de Proeftuin Koken in de Horeca ontvangen negen mannen en vrouwen het officiële mbo-certificaat en een skillspaspoort voor koken in de horeca. In twaalf lesweken leren de deelnemers hoe je in een horecakeuken kunt koken, in theorie en praktijk.
The Butcher ondergaat een opvallende transformatie, waarbij gasten een veelzijdige ervaring gaan beleven. Op 4 december opent het vernieuwd concept op de locaties aan de Albert Cuypstraat en de Gerard Doustraat.
Bao Ramen Kitchen in Breda is een nieuwe hippe ramenbar op de Grote Markt in Breda. Het is een uitbreiding van de zaak Bao Asian Kitchen op het van Coothplein en is gevestigd in het voormalige pand van Ribsfactory.
The Social Hub (TSH) heeft een herfinanciering van €566 miljoen afgesloten met drie kredietverstrekkers, waaronder Aareal Bank en Rabobank. TSH wil met dit geld onder meer internationale uitbreidingen bekostigen.
In viersterrenhotel Carlton Oasis, dat deel uitmaakt van de Carlton Hotel Collection, is het vernieuwde horecaconcept Roam en Desert Inn Pub geopend.
Inspiratie en gastvrijheid. Dat zijn de kernwaarden van de eerste editie van Horeca Vakbeurs, die op 29, 30 en 31 januari 2024 plaatsvindt in Evenementenhal Hardenberg. Tijdens het event wordt Oost-Nederland in de spotlights gezet. Een bijzonder beursonderdeel is Chef's Place, met aandacht voor het hoge segment. Hier verzorgen sterrenchefs uit de regio bijzondere en interactieve demonstraties.
Björn de Waal runt op 26-jarige leeftijd feitelijk twee zaken: een fine dining-restaurant en een koffie- en lunchlokaal. De jonge ondernemer en chef werd vorig jaar eigenaar van het Arsenaal 1309, gevestigd in een monumentaal pand in Doesburg. Hij leert daar dagelijks. 'Ik ben steeds op zoek naar balans. Zowel op het bord als in de bedrijfsvoering.'
Steeds meer horecabedrijven in Duitsland kampen met financiële problemen en door de terugkeer van hogere btw-tarieven dreigen nog meer bedrijven problemen te krijgen om aan hun betalingsverplichtingen te voldoen. Dat zegt informatiedienstverlener Crif op basis van een analyse van 120.000 bedrijven.
Jonathan Zandbergen verlaat keuken van sterrestaurant Merlet* in Schoorl. 'Onze ambities lopen te veel uit elkaar', zegt Martin van Bourgonje, eigenaar van Merlet. 'Het is goed zo', vindt Jonathan Zandbergen. 'Ik kon bij Merlet niet verder groeien.'
Inter Scaldes is heropend, en daarmee is ook het levensproject van Jeroen en Sanne Achtien officieel van start gegaan. Het jonge stel voelt geen druk of spanning, maar is juist blij dat de adrenalinerushes terug zijn in hun leven. 'Vier uur op dezelfde stoel zitten, is niet altijd prettig.'