Belly of the Beast is het nieuwste project van Tess Posthumus, een gevestigde naam in de wereld van bartending en de trotse eigenaar van Flying Dutchmen Cocktails & Dutch Courage in Amsterdam. Samen met Joeri Salet, mede-eigenaar van Supper Club, Supper Cruise, Supper Hotel en Bar Rouge.
Net zoals de prijzen van energie, personeel en ingrediënten is ook de prijs van wijn behoorlijk gestegen. De kerstdagen staan voor de deur en gasten gaan vast weer uitpakken met een mooie fles bij het kerstdiner. Maar gasten letten nu ook erg op de prijs. Wat zou je in plaats van een klassieke Bourgogne, Rhône of Italiaanse topwijn kunnen schenken?
Voor horecaondernemers die streven naar bijzondere whisky-ervaringen voor hun gasten, presenteert Misset Horeca de nieuwste introducties in de wereld van whisky. Een opkomst van Nederlandse distillaties en verfijnde Schotse creaties verrijken de markt. Hierdoor ontstaat een inspirerende toevoeging voor de gedistilleerde kaart met Nederlandse en Schotse whisky's. Bekijk de smaakvolle innovaties.
De Uitdaging in Voorthuizen is door Big Bread Kitchen uitgeroepen tot beste vestiging. Ondernemer Fanny Hu won tijdens de jaarafsluiting de bijbehorende prijs ondernemer van het jaar. Ze behaalde met haar zaak de beste score op basis van door de franchiseorganisatie ingezette mystery visits.
Domino's breidt uit met twee nieuwe vestigingen. In Lochem begint Thijs Vosmeijer aan zijn avontuur als franchisenemer van Nederlands grootste speler in het pizzasegment en Sem van der Burgt heeft in Amstelveen zijn tweede winkel geopend.
De gemiddelde fustprijs van 50 liter pils gaat vanaf januari 2024 gemiddeld met 8,59 euro omhoog, wat neerkomt op een stijging van 5,1 procent. Dat blijkt uit een analyse van Misset Horeca, dat de nieuwe prijslijsten van de vier grootste brouwerijen in Nederland naast elkaar legde.
Horecaondernemers worden met regelmaat geconfronteerd met fraude/diefstal gepleegd door eigen medewerkers. Personeel is inventief in het bedenken van methodes om te frauderen. Het gaat vaak veel verder dan een greep uit de kas. Hoe voorkom je het? En wat doe je als je fraude vaststelt?
Snackdeskundige Eke Bosman is de nieuwe voorzitter van het NK Loaded Fries 2024. Hij roept deelnemers op om de jury te verrassen met een verrassend lekkere combi van friet, topping en saus tijdens de wedstrijd die op donderdag 11 januari 2024 tijdens de Horecava in Amsterdam plaatsvindt.
Onafhankelijke hotels in Nederland rapporteren over 2023 een stijging van 17 procent in de omzet per beschikbare kamer (RevPAR), met een gemiddelde van €78. Dit blijkt uit het jaarlijkse rapport van RoomRaccoon, een hotelmanagementsysteem voor onafhankelijke hotels.
De leden van de World Culinary Council van Relais & Châteaux hebben besloten om paling van hun menu's te verwijderen. Dit, nadat Ethic Ocean een waarschuwing lanceerde dat overheidsinstanties moeten luisteren naar wetenschappers die aanbevelen om de Europese palingvisserij op te schorten. Stichting Dupan, de stichting Duurzame Palingsector Nederland, betreurt het dat de vereniging hiervoor heeft gekozen.