De restaurants Elea (Den Haag), Inter Scaldes (Kruiningen) en Lars (Amsterdam) zijn vanaf 1 januari 2026 lid van de Alliance Gastronomique.

Steeds meer restaurants stappen af van de klassieke menukaart. Van allergievriendelijke sauzen tot AI-gestuurde menu's en zelfs DNA-gebaseerde voedingsprofielen: de horeca beweegt richting hyperpersoonlijk dineren. Wat betekent dat voor de keuken, de service en de bedrijfsvoering?

Gastronomisch restaurant Le Sable in Veldhoven heeft onlangs een restyling doorgevoerd in de zaak. 'We hebben hetzelfde aantal tafels als voorheen, maar er is meer ruimte tussen de tafels. Hierdoor is er een intiemere sfeer ontstaan.'

In een markt waarin marges onder druk staan en personeel schaars is, zoeken horecaprofessionals naar slimme manieren om hun keuken efficiënter én winstgevender te maken. Slim inkopen is daarbij essentieel.

Leonardo Hotels breidt zijn portfolio in de Benelux uit met de introductie van het lifestylemerk NYX Hotels. Het voormalige Eden Hotelpand aan de Amstelstraat 17 in Amsterdam is de eerste vestiging in Nederland.

Restaurant Bij de Burgemeester in Bleskensgraaf heeft als eerste restaurant in Nederland het nieuwe certificaat 'Anosmieproof' ontvangen.

Het echtpaar Thomas en Merlijn van Santvoort van restaurant Flicka* in Kerkdriel hebben hun laatste dag aangekondigd.

Trends komen en gaan, maar een sterk horecaconcept blijft overeind. Toch is het voor veel ondernemers een uitdaging om vast te houden aan hun eigen koers. 'Als je geen duidelijke kaders hebt, verwatert een concept in een paar jaar tijd', zegt interieurontwerper Gerben van der Molen van Stars Design.

Restaurant De Rozario in Helmond is failliet. De zaak van topkok Jermain Rozario kwam het verlies van de Michelinster in 2024 uiteindelijk niet meer te boven.

In het hart van Eindhoven, Op Grote Berg 12, ontstaat No.12, een gastrobar waar wijn en cocktails in de schijnwerpers staan.

Een vastgoedhandelaar uit Lelystad zegt  door een foutje per ongeluk een hotel te hebben gekocht.

De koffieprofessionals van Mocca d'Or zijn er klaar voor: tijdens de Horecava 2026 nemen zij opnieuw een prominente plek in binnen het bekende koffiepaviljoen. En dat doen ze groter, innovatiever en inspirerender dan ooit. Q-grader en inkoopexpert Judith Konsten en Q-grader en topbarista Niels te Vaanhold vertellen wat bezoekers kunnen verwachten. Eén ding is zeker: als koffie belangrijk is in jouw zaak, dan wil je deze stand niet missen.

In de koude, donkere wintermaanden staan andere smaken in dranken en cocktails op de horecakaart. Om inspiratie op de doen voor als de lockdown wordt opgeheven, zet Misset Horeca nieuwe dranken en wintercocktails op een rij.

Onderscheidend zijn als horecamerk is meer dan je bedrijfsnaam op een suikerzakje afdrukken.

Per begin december 2025 versterkt Silvie Slachter het managementteam van Oostwegel Collection als director of sales. In deze functie geeft zij leiding aan de afdelingen sales, revenue management, meetings & events en reservations.

'Bij ons heeft de natuur het hoogste én het laatste woord', vertelt Valerie Jongeneel (43). Samen met chef-kok Joram Timmerman (46) runt zij het sfeervolle boutiquehotel Op Oost en het restaurant Kook Atelier in Oosterend op Texel. Hier komen de magie van de natuur en culinair genieten samen. Het koppel is trots op de Groene Michelinster die ze vorig jaar kregen en dit jaar mochten behouden: 'Het is een prachtige erkenning van ons concept.'

Winterdranken waarmee je kunt scoren op het terras? Misset Horeca ging op zoek naar hoe je je op het winterterras kan onderscheiden.

Hotel Okura Amsterdam, bekend om Japanse gastvrijheid en culinaire excellentie, kondigt met trots de lancering aan van KIRI, een hoogwaardig en toch toegankelijk lunchconcept. KIRI presenteert een signature bento, een moderne interpretatie van de klassieke Japanse lunch, zorgvuldig samengesteld voor een harmonieuze balans in smaak, textuur en presentatie.

Het WK-voetbal nadert. Omdat de wedstrijden in een andere tijdzone worden afgewerkt, vraagt dit ook een creatieve oplossing voor de horeca. Den Haag en 's Hertogen Bosch kijken al voorzichtig naar het verruimen van de openingstijden.

Tegenover het Paleis Noordeinde opent medio januari EVE Paleisstraat by Erik van Loo. Een unieke samenwerking tussen de chef-eigenaar van het wereldwijd gerenommeerde restaurant Parkheuvel** in Rotterdam en RE:BORN, de duurzame ontwikkelaar die zich onder andere over De Pier, EVE Scheveningen en meerdere iconische panden in Den Haag heeft ontfermd.