De arbeidsmarkt in de horeca staat al geruime tijd onder druk en is structureel. Horecaondernemers moeten meer dan ooit creatief zijn in werving en behoud van werknemers. 'Inzetten op levensfasebewust personeelsbeleid en het welzijn van werknemers biedt kansen', zo blijkt uit een rapport van ABN-AMRO.
Hoe zorg je ervoor dat je horecabedrijf óók een succesvol merk wordt? Hoe profileer je je? Hoe ga je om met de branding en de marketing? Vincent van Dijk, trendvoorspeller in de horeca en marketingspecialist, haalt in dit artikel een vijftal voorbeelden aan van horecabedrijven die zichzelf in goed in de markt hebben weten te zetten. Ook voorziet hij dat andere, al bestaande merken zichzelf in de horecasector zullen gaan manifesteren.
Geen term komt zo vaak langs als AI. Ook in hotels is kunstmatige intelligentie op allerlei manieren toe te passen. In dit artikel zetten we een aantal mogelijkheden op een rij die mogelijk ook voor jóuw hotel werken.
Merford Tuned ruimteakoestiek biedt akoestische oplossingen die niet alleen effectief zijn in het verminderen van storende geluiden, maar ook naadloos kunnen worden geïntegreerd in het esthetische design van een nieuwe of al bestaande horecaonderneming.
Een groep liefhebbers en oud-medewerkers blaast de Utrechtse craft bier brouwer De Leckere, die eerder dit jaar failliet ging, nieuw leven in. De groep heeft de merkrechten en een kleine voorraad bier die er nog was overgenomen en start weer met brouwen, (online) verkoop en het bevoorraden van horeca.
Breda is een stad waar bougondische warmte, historische pracht en uitnodigend horecadesign samenkomen. Misset Horeca bezocht 13 horeca-schatten op het gebied van design en interieur.
De met een Michelinster bekroonde chef Herman Cooijmans heeft in zijn restaurant EDEN in Valkenswaard een gerecht met kraai op de kaart staan. Hij serveert de borst van het dier in combinatie met gestoofde groene linzen met spek en sinaasappel, crème van pastinaak en pijnboompitten, en een krachtige gevogeltejus met kardemom.
Samenzijn is dit jaar dé grote trend voor de feestdagen. Daarbij wordt de traditionele kerstsfeer omarmd. Dat maakt een sfeervolle tafelaankleding en verlichting belangrijker dan ooit, benadrukken Erik Piket en Raymond Dijkstra, accountmanagers van Facility Trade Group. 'Met kleine toevoegingen, zoals sfeervolle servetten en tafellakens met kerstdessin en mooie verlichting, kun je volop warmte creëren, zodat gasten in de juiste sfeer worden gebracht.'
Bij Stean's Beans gaan ze verder dan alleen het branden van goede koffie voor de horeca. Eigenaar Stean Fasol beseft dat goede koffie start met een snelle en betrouwbare betaling van zijn koffieboeren en heeft daarvoor een eigen SMS-betaalapplicatie ontwikkeld. Begin november opende zijn duurzame branderij annex baristaschool en winkel in het Schinkel District in Amsterdam.
Café Garçon in Amsterdam Oud-Zuid krijgt een 'grande sœur' met de opening van Brasserie Margaux in de Beethovenstraat