Wok To Go gaat een flagship store openen aan Damrak 57 in Amsterdam.

Waar de prijzen van een kop koffie in de horeca vorig jaar leken te exploderen, is de groei nu weer 'normaal'. Opvallend is dat de gemiddelde prijs in grote steden juist is gedaald ten opzichte van vorig jaar en het aanbod van plantaardige zuivel voor cappuccino voor het eerst in jaren is afgenomen onder de respondenten van de jaarlijkse koffie-enquête van Misset Horeca.

Chef-kok Herman Cooijmans ontving in 2020 - vlak voor de lockdown - een Michelinster. Hij kon dus nauwelijks profiteren van de publiciteit en de toestroom van nieuwe gasten die zo'n vermelding met zich meebrengt. Inmiddels loopt alles op rolletjes en bereidt hij voor Misset Horeca een gerecht uit zijn inspiratiemenu: Surf Wellington.

Hoe zit het met de werktijden horeca? Wanneer mag je tijden wijzigen? Hoe zit het met het doorbetalen van (rook)pauzes? En hoeveel pauze moet ik eigenlijk aanbieden? Misset Horeca zet alle regels rondom werk- en rusttijden op een rij. Inclusief de regels voor de jeugd.

Inntel Hotels verkoopt de hotelexploitatie en het vastgoed van haar twee Rotterdamse hotels, Inntel Hotels Rotterdam Centre en Mainport by Inntel Hotels. De hotels passen niet langer in de strategie en toekomstvisie van de hotelgroep.

In restaurant Bunkr in Eindhoven wordt binnenkort een voorschot genomen op de toekomst van de gastvrijheidssector. Daar zijn de initiatiefnemers althans heilig van overtuigd. Door volwaardige inzet van kunstmatige intelligentie komt de gastbeleving in het restaurant er compleet anders uit te zien. Aan de achterkant wordt er gerekend op lagere personeelskosten, minder voedselverspilling en efficiëntere inkoop. 'Dit is pas het begin.'

Jacob Jan Boerma start eind 2024 met een nieuw gastronomisch concept in een middeleeuws kasteel in Limburg dat momenteel grondig gerenoveerd wordt.

Wat doe je als eerste als je wil beginnen of overstappen op ambachtelijke friet? Juist, de beste aardappelen kiezen. Doorgaans komen vooral de meer kruimige types in beeld. De populairste piepers op een rij.

De omzet in de horeca groeide, voor seizoen gecorrigeerd, in het tweede kwartaal van 2023 met 4,5 procent ten opzichte van het voorgaande kwartaal, meldt het CBS. Het volume, de voor prijsveranderingen gecorrigeerde omzet, steeg met ruim 3 procent.

Op basis van onderzoek onder vijf grote in Nederland opererende fastserviceketens heeft Subway de meeste veganistische opties. ProVeg International lichtte de menu-opties van Burger King, McDonald's, KFC, Pizza Hut/Domino's en Subway door in negen landen en constateerde dat bij ons 12 procent van de hoofdgerechten van de broodjesformule plantaardig te bestellen is.