Het plantaardige merk Karma Kebab haalt 2 miljoen euro aan nieuw kapitaal op om haar keten van 'festival food bars' verder te laten groeien.

Vanaf 1 juli 2023 moeten onder­nemers een duurzame koffiebeker aanbieden. Dit komt door de nieuwe regels voor het gebruik van eenmalig plastic maaltijdverpakkingen en drinkbekers. Hierin wordt onderscheid gemaakt tussen 'on the go' en consumptie ter plaatse.

Floris van Straalen, de chef-kok van VanOost Restaurant in het Pillows Hotel Maurits at the Park en Syrco Bakker (ex-chef-kok Pure C**) groeiden op in hetzelfde stadje en werkten samen in de keuken bij Sergio Herman's Oud Sluis*** en Pure C**. Ze stonden weer even samen in de keuken.

Bastion Hotels heeft Dave Pieters per 1 mei 2023 benoemd tot nieuwe ceo. Pieters volgt in die functie Maik Willems op, die heeft besloten zich volledig te richten op de nieuwbouw en verbouw, IT en verdere uitbreiding van het hotel netwerk van Bastion Hotels.

In 2026 moeten 1000 horecabedrijven én 50 procent van de culinaire opleidingen in Nederland aangesloten zijn bij kennisplatform Dutch Cuisine. Initiator en SVH Meesterkok Albert Kooy heeft grote ambities en hoopt dat chefs, bedrijven en scholen de Nederlandse keuken meer gaan omarmen. 'Of je nu schnitzels serveert in je zaak of in het hoge segment werkt; er moet verandering komen. De Franse keuken, waar vlees en vis de hoofdrol hebben, is niet meer van deze tijd.'

Rishi Kalloe staat aan het roer van het Rijswijkse bezorgrestaurant De Beren. Met zijn 24 jaar is de ambitieuze Kalloe de jongste ondernemer tot nu toe die een De Beren (bezorg)restaurant runt.

De immer goedlachse Barend Nobel stond ook breed lachend met zijn team op het podium van de Terras Top 100 2023, waar Hotel Nobel de tweede plek behaalde. 'Dit voelt heerlijk!'

Ruim 750 horecaondernemers en -medewerkers vierden maandag 26 juni de bekendmaking van de Terras Top 100 2023 in het Amsterdamse bos. Een overzicht van foto's in drie delen: de bekendmaking, de winnaars en de gezellige teams en mensen.

De ambitie van Jan Willems om als eerste cafetaria ooit de Terras Top 100 te winnen, krijgt steeds meer vorm. Maandag hoorde de eigenaar van Family Appelscha dat het bedrijf van hem en zijn vrouw Alida van Dellen op plek 20 staat in de lijst van 2023. 'De allerhoogste notering ooit.'

Eigenaar Lereau Hulsink en zijn team van Hertme's Ambacht in Hertme stralen van trots en geluk. Het Twentse horecabedrijf wint de Publieksprijs 2023 én eindigt op de 31e plek in de Top 100-lijst. 'Waanzin. Blijkt wel hoeveel vertrouwen onze gasten in ons hebben.'