Hoofdredacteur Jan van Lissum van Gault Millau kon het op 1 november niet nalaten om subtiel een sneer uit te delen naar andere gidsen. Dat deed hij ...

Dertien awards, twaalf mannelijke winnaars. De enige vrouwelijke Award-winnaar pakt de prijs voor Talentvol Gastheer. Cindy Borger van De Lindenhof in ...

De waardering voor de restaurantgidsen onder abonnees van de nieuwsbrief van Bijzondere Restaurants neemt af. Michelin wordt met een 7,6 het best ...

GaultMillau presenteerde maandag in Scheveningen de gids van 2012, inclusief dertien awards. Toppers en talenten ontvingen waardering voor dat wat ze ...

Marc van Gulick ziet na tweeënhalf jaar hard werken op Landgoed Lauswolt in het Frieze Beetsterszwaag zijn inzet worden beloond. En dus is Van Gulick ...

Maandag 26 oktober werd in Scheveningen de GaultMillau gids van 2010 gepresenteerd. De presentatie was in handen van Martijn Krabbé in combinatie met ...

GaultMillau presenteert haar jaarlijkse restaurantgids de komende drie jaar in het Scheveningse Fortis Circustheater. Dat zijn GaultMillau, de gemeente ...

Al twee keer won hij met De Nieuwe Winkel** de titel beste groenterestaurant ter wereld. Tijdens Future Menus Chefs Connect van Unilever Food Solutions deelde chef-kok Emile van der Staak onlangs zijn visie op de toekomst van restaurants.

Sergio Herman gaat een nieuw restaurant openen in Antwerpen, waar hij zélf weer achter de kachel gaat staan. In de zaak 'Oud Sluis & Beyond', die in 2024 zal openen, gaat Herman koken voor maximaal 24 gasten.

Jacob Jan Boerma start eind 2024 met een nieuw gastronomisch concept in een middeleeuws kasteel in Limburg dat momenteel grondig gerenoveerd wordt.

Omzetverlies Sligro. Groothandel Sligro heeft vorig jaar opnieuw een lagere omzet geboekt dan in het voorgaande jaar. Na coronajaar 2020 bleef Nederland worstelen met nieuwe golven waarin het virus zich snel verspreidde, waardoor horecabedrijven gedeeltelijk of helemaal dicht moesten.

Steven Klein Nijenhuis van sterrestaurant Onder de Linden in het Groningse Aduard doneert deze maand een deel van de verkoop van zijn culinaire boxen aan de daklozen.

Vakvereniging ProFri roept op tot meer solidariteit en onderling begrip tussen ondernemers met frituurspeciaalzaken. Voorzitter Hans Hus: 'Wij merken dat er veel schaamte is bij frituurondernemers die het moeilijk hebben.'

Menu's van De Loohoeve landelijk gekoeld bij mensen thuis: Marleen en Jeroen Brouwer van sterrestaurant De Loohoeve in het Drentse Schoonloo laten hun maaltijden vanaf komend weekend landelijk bezorgen.

Door de coronacrisis komt het omzetverlies van onder andere cafetaria's, fastfoodrestaurants en ijssalons dit jaar uit op 15 procent. Dat is de verwachting van ING.  

Het CBS vraagt maandelijks aan ondernemers om een inschatting te geven over ontwikkelingen en verwachtingen rond hun bedrijf. Nog niet eerder in dit onderzoek waren er per saldo zoveel ondernemers in de horeca negatief over de verwachte omzet als in april dit jaar. In maart, waren de ondernemers per saldo nog overwegend positief.

Bas van Kranen, de met een Michelinster bekroonde chef van Restaurant Bord'Eau in hotel De L'Europe Amsterdam, kookt voortaan in smaakprofielen in plaats van gangen. Hij heeft er zeven geselecteerd.

Restaurant Perceel in Capelle aan den IJssel - door Michelin bekroond met een ster - heeft een nieuw interieur met een andere indeling. De bloemen in het restaurant van Sharon Tettero en Jos Grootscholten verwijzen naar de eetbare bloemen die de chef graag gebruikt in zijn gerechten.

Uit de Saté Index 2018 blijkt: sterke verbetering brutowinstmarge. De brutowinstmarge op hun saté is fors verbeterd het afgelopen jaar. De inkoopprijs veranderde nauwelijks, de verbetering zit volledig in de betere verkoopprijs.

Bezorgformule Spare Rib Express heeft vorig jaar goede zaken gedaan. De omzet is flink gestegen ten opzichte van 2016. Meer dan verwacht.