De horeca staat voor grote uitdagingen, zoals de krapte op de arbeidsmarkt, stijgende grondstofprijzen en veeleisende gasten. Hoe kun je slimmer werken onder hoge druk? Karim Aggoun, chef van Cornelis Kitchen & Bar in Rotterdam, doet dat door te kiezen voor uitstekende grondstoffen en voor convenience dessert-oplossingen.
The Dylan Amsterdam biedt nieuwe medewerkers in de restaurants sinds kort de mogelijkheid om drie maanden gratis te wonen in het centrum van Amsterdam.
Tijdens de Wereld Whiskydag op 20 mei staat whisky in het middelpunt. Drie bekende cocktailbars geven het recept van hun favoriete whiskycocktail prijs.
Een rijk gevulde borrelplank levert enthousiaste reacties op van gasten. Deze originele borrelbites zorgen voor variatie op de borrelkaart.
De foodhal Market 33 in het Amsterdamse zakengebied Zuidas gaat uitbreiden. In Amsterdam-Noord is een locatie van ruim 700 m2 verbouwd tot 'Market 27 - urban food station'.
Opnieuw is er deze week een restaurant met vermelding in de Michelingids failliet verklaard. De curator laat aan Misset Horeca weten dat er mogelijk een doorstart gemaakt kan worden. 'Er was sprake van een personeelstekort, ook was de eigenaar uitgevallen.'
Na een spannende halve finale kunnen van de vijf hotelmanagementteams er maar drie naar de finale. De jury koos unaniem voor deze drie, die op 8 juni door de jury worden bezocht. De winnaar wordt 20 juni bekendgemaakt.
Ja, liefhebbers willen heus wel een Vanilla Pastry Raspberry Sour Stout drinken. Maar uiteindelijk keert hij of zij altijd terug naar z'n klassiekers, vertelt Peter Rouwen in zijn nieuwe column.
Gooisch Zwart, van de Gooische Bierbrouwerij, is verkozen tot Beste Bier van Nederland. Het bier scoorde het hoogst van alle gouden medaillewinnaars op de Dutch Beer Challenge.
Tijdens de medaille-uitreikingen van de Dutch Beer Challenge zijn 91 gouden, zilveren en bronzen plakkaten uitgereikt. Drie brouwerijen wisten 4 medailles te winnen.