Een nieuw driesterrenrestaurant, drie nieuwe tweesterrenrestaurants en tien nieuwe restaurants met één Michelinster. Dat is te zien op een gelekte foto die sinds een aantal dagen circuleert in culinair Nederland. Toch is er vooral twijfel onder chefs: is deze lijst wel echt? Michelin zelf doet de foto als fake news.
Bistro's staan in de belangstelling bij zowel ondernemers als gasten. Niet gek dat er geregeld een nieuwe bistro het licht ziet. Misset Horeca noteert vijf mooi gestylede bistro's die in het afgelopen half jaar geopend zijn. En negen kenmerken die een bistro populair maken.
Op de menukaart inzichtelijk maken waar producten of ingrediënten vandaan komen, is heel gebruikelijk. En er komt steeds meer informatie bij.
Bistro, bar du vin en café manger Ami in de Amsterdamse Pijp is een nieuwe aanwinst van de 3WO Horeca Groep. Het concept combineert de stijl van een traditioneel Parijs café met een speels, eclectisch modern design.
Gebruik de bierkoeling niet als lunchopslag én wat is het hygiënische voordeel van een blaasbalgje? Tips van bierexpert Thomas Wijns.
Ariane van Mancius opende eind 2021 in Breukelen Het Koffiehuis, en zette in die koffiebar de échte prijs van een kop koffie op de kaart. In deze zogeheten True Price zijn ook sociale en ecologische kosten van het verbouwen van koffie meegewogen. 'Ik hoop andere ondernemers te inspireren dit ook te doen.'
Van het belang van de koffiemolen tot het opnieuw opschuimen van eerder gebruikte melk en van filterkoffie tot wijn serveren in een koffiebar. In dit artikel zetten we de vijf meest gemaakte fouten in koffiezaken én vijf kansen om de omzet te verhogen met koffie op een rij. Daarnaast tips over hoe je een koffiezaak opzet.
Sinds begin januari is restaurant Yankee Doodle in Assen gesloten. De inboedel wordt geveild.
Studenten die op zoek zijn naar een bijbaan zien zichzelf het liefst op de klantenservice werken. Een callcenterjob is zelfs twee keer zo populair als een bijbaan in de horeca.
In 2025 komt er hoogstwaarschijnlijk nieuwe Europese wetgeving op het gebied van duurzaamheid. Bedrijven zijn volgens die wetgeving verplicht inzage te geven over hun inzet voor duurzaamheid en maatschappelijke verantwoordelijkheid. Ook wel CSRD genoemd. Deze nieuwe wetgeving heeft ook op termijn gevolgen voor hotel- en restaurantketens.