Om diverse redenen is de faillissementsgolf in de horeca nog uitgebleven. De verwachting is dat die golf alsnog komt als het terugbetalen van de coronaschulden gaat starten.

Michelin heeft vandaag de selectie van de Michelingids België en Luxemburg 2023 voorgesteld in het Koninklijk Theater van Bergen. Tijdens de presentatie werd Bozar Restaurant beloond met twee Michelinsterren.

Kita in Hendrik Ido Ambacht is het nieuwste restaurant van de Zuid-Hollandse horecatycoon Bjorn van Dijl. 'Hemellichamen aan het plafond, verlichte blauwe agaatvloer en een 'kneiter' van een bar.' Hieronder de foto's .

Een hard gelag voor chef-kok Ferdy Debecker van restaurant Eyckerhof in het Belgische Bornem. De chef verloor één jaar voor zijn pensioen zijn Michelinster. De ster had team Eyckerhof al 30 jaar in bezit.

Restaurant Odille van Casimir Evens en Lotte Bloem opende op 1 maart 2023 de deuren in Sint-Oedenrode. De zwarte keuken is er een statement. De kunstmieren op de wand symboliseren dat wat ze willen bereiken.

Veel ondernemers hebben 'te weinig vet op de botten' voor het afbetalen van coronaschulden bij de Belastingdienst, aldus Ondernemend Nederland.

In zijn eerste column gaat Peter Rouwen in op alcoholvrijbier en de controverses daaromtrent. 'Alcoholvrij bier bevat veel minder suiker dan de bekende sportdranken. Dus kun je je kind beter dat laten drinken, afgezien van de betere smaak.'

De kleinste snackbar van Emmen heet weer De Vlaamse Hap. Het was jarenlang een begrip, tot het in 2020 werd verkocht en de nieuwe eigenaar de naam en het concept veranderde. Geboren en getogen Emmenaar Rick Welling (22) greep destijds mis, maar heeft nu wel succes. 'We hebben alles in ere hersteld.'

Indrukwekkende cijfers bij Chefsbar Centre in Delft: het restaurant telt 42 zitplaatsen, maar de personeelskosten overstijgen de 11 procent niet. Wijzigingen in het concept legde Maurice Hagenaar en Raymond Slats ook geen windeieren. Het zorgde voor een verdubbeling van de gemiddelde besteding per gast, een scherpere inkoop en minder waste.

Aan het Bijlmerplein in Amsterdam opent 20 maart een Freshly Chopped. Het is de derde vestiging van Fresh Food Fast Company, dat het van oorsprong Ierse concept in 2022 naar Nederland haalde. Het assortiment kenmerkt zich door verse salades die door een medewerker worden verzameld en fijngehakt - freshly chopped.