De Levo-sauzentap is een saus-doseersysteem dat met de voet bediend kan worden. Het is de ideale en hygiënische manier om saus te doseren.

Guillaume de Beer, voormalig mede-eigenaar van The Breda Group, kondigt op social media trots aan dat hij de nieuwe eigenaar is van Bar Gui. De zaak opent op 1 april in Amsterdam.

In deze speciale uitgave blikken cafetariaondernemers vooruit op 2023. Ook maken we kennis met jonge honden in de sector en laten de ondernemers achter cafetaria Goldenbelds in Zutphen zien hoe zij hun zaak verduurzamen. Ivo en Marieke Molenaar vertellen over hun stap van een tweesterrenrestaurant naar een eigen cafetaria.

De Londense vastgoedinvesteerder Schroders heeft de Amsterdamse en Parijse vestigingen van hotelconcept The Hoxton overgenomen van Sharan Pasricha voor een bedrag van €260 miljoen. Het management blijft in handen van Ennismore.

Het voorlopige programma van de Mastercard Hotelnacht is bekend. Het hotelfestival op 14 & 15 januari bestaat tien jaar en viert dit met een feestelijk programma dat in het teken staat van ontmoetingen.

NordCap Nederland is de nieuwe naam voor de leverancier van foodequipment. Daarnaast opent het bedrijf uit Waddinxveen in januari 2023 een multifunctionele showroom: NordCap Experience Center ( NExC).

Ze leerden elkaar kennen in tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns. Zij werkte er als gastvrouw, hij als chef de partie. 'We gingen er iedere dag voor de top. Fantastisch!' Toch gooiden Ivo en Marieke Molenaar tien jaar geleden het roer om. Sinds januari 2013 zijn ze samen de trotse eigenaren van friethuis De Vlaminck in Alkmaar, waar ze hun liefde voor de gastronomie voor de volle 100 procent in de aardappel stoppen.

De opmars van alcoholvrij bier is voorlopig nog niet voorbij, denken kenners. Zowel in variëteit als in massa, blijft de populariteit stijgen. 'Als je de marktrapporten leest, is het één van de weinige categorieën die ook in de breedte flink gaat groeien.'

In het kader van duurzaamheid en met het oog op comfort heeft Satelliet samen met Sit & Heat een terrasstoel ontwikkeld met een slim en volledig geïntegreerd verwarmingssysteem.

Wat zijn de trends in de (internationale) hotellerie? Horeca-trendwatcher Vincent van Dijk zocht het uit.