Zoku groeit gestaag in Europa en opent begin april de derde vestiging buiten Nederland in Parijs. Zoku Parijs ligt aan de noordkant van het centrum en biedt 109 lofts.

Restaurant Elea is geopend op de nieuwe locatie op het Noordeinde in Den Haag. Het restaurant verhuisde naar deze locatie vanuit Rijswijk. Gastvrouw Bibi Kuyp en chef Takis Panagakis kunnen op de nieuwe locatie verder groeien.

Met zelfgemaakt dessertijs kun je je als ondernemer onderscheiden. Het ijs bereiden is helemaal niet zo moeilijk, ervaren chefs Arjan Suijkerbuijk en Jef Schuur. 'Het kost wel extra tijd en geld, maar dat verdient zich terug. Je kunt bijzondere smaken serveren en een uitstekende kwaliteit bieden.'

Restaurant Aim in Loosdrecht van Latoya en Wessel Ruijmgaart heeft permanent de deuren gesloten. De ondernemers zeggen niet anders te kunnen dan aan de noodrem te trekken.

Sinds begin dit jaar is cafetariaformule Kwalitaria de nieuwe eigenaar van franchiseformule Burger Business. De Burger Business vestiging in Tilburg is omgedoopt tot pilot store waarin beide formules met elkaar zijn samengebracht.

Nederlandse Brouwers heeft met ingang van 16 maart aanstaande Meint Waterlander benoemd tot nieuwe directeur van Nederlandse Brouwers.

Horecaondernemers kunnen hun stinkende best doen om personeelsverloop tot een minimum te beperken. Maar tot nul reduceren is niet realistisch. Medewerkers die vertrekken alleen uitzwaaien en een borrel aanbieden is niet slim. Achterhalen waarom iemand écht vertrekt, wel.

Uit duurzaamheidsoogpunt en om de kosten binnen de perken te houden, zoeken hoteliers naar mogelijkheden te besparen op energiegebruik. Maar om te weten waar besparing mogelijk is, kan het lonen dat goed te (laten) onderzoeken. Hoteldienstverlener Nexus Hospitality is daarom gestart met Nexus Reset, waarbij met meetapparatuur het energieverbruik door het hele hotel gemeten wordt en het hotel aanbevelingen krijgt hoe er waar winst te behalen is.

Hotelier Coen Schelfhorst verkoopt per 1 maart de exploitatie van zijn beide hotels in Kaatsheuvel aan een ondernemersstel dat in het complex waarin GuestHouse Hotel zit ook al een Albert Heijn, een Gall&Gall en een Etos exploiteert.

Met het openen van vijf horecazaken per kwartaal timmert de Ramzy Group hard aan de weg. Maar ceo Ramez Ramzy wil meer dan alleen maar groei. 'Alle partijen moeten winnen bij een samenwerking, en ik vind: hoe meer je verdient, hoe meer je moet teruggeven aan de gemeenschap.'